明天瑄瑄的中餐是地瓜粥, 要怎麼樣煮出份量少又細緻的粥呢??? 這可考倒我了.....
之前我們試過煮一大鍋粥, 然後挖一匙到研磨器中, 慢慢的用湯匙把粥壓的更綿密, 之後在把地瓜壓成泥狀, 然後把處理過後的粥跟地瓜豁在一起, 才算完成!! 可是這個方法似乎不是很符合經濟效益, 而且總不能我們每次都跟她吃粥吧..... 所以天才老媽就拿出實驗家的精神, 好好的來研究研究!!!
這次的實驗目的是 - 如何在符合經濟效益下做出綿密口感的粥.
這次的實驗方法是 - 用果汁機將 '生米+水' 打碎, 將打碎後的 '生米+水' 和地瓜一起放在大同電鍋裡蒸
這次的實驗結果是 - 費時約半個鐘頭, 成品口感超黏.......失敗!!
實驗證明, 米是不能打碎再去蒸, 因為這樣是碗棵的做法 (事後婆婆告訴我的, 碗稞就是用在來米打碎再去蒸)......怪不得口感這麼.....黏啦!!!
沒辦法, 明天中餐的地瓜粥還是只好先用傳統的方法啦......等我在來研究研究.....
