今天的中餐是青菜豆腐泥, 想了很久實在是不知道青菜要怎麼弄成泥......用搗的好像搗不碎吧.....用切的好像也切不細吧..... 最後決定用貴婦人果汁機!!!!
先把高麗菜和小白菜燙熟, 然後連同菜湯放入貴婦人果汁機裡攪碎, 取出後再和煮熟的豆腐和一和就ok了!!
瑄瑄很賞臉的吃了一碗多一點, 至於吃剩的, 當然是我這個媽撿來吃啦!! 說真的, 還真...." 平淡"耶.... 口感是不錯, 只是沒什麼味道...... 下次可以加一些什麼讓它有點味道呢??? 應該要加些含維生素D的食材, 這樣才可以幫助豆腐的鈣質吸收....... 讓我來研究研究一下......
* 鈣磷攝取比例以1:1為最佳
* 脂肪可以促進鈣質吸收, 所以兒童應喝全脂牛奶, 但過量的蛋白質與脂肪則會促進鈣的排泄, 造成鈣流失
* 鈣在酸性的環境下最容易為人體吸收, 充足的維他命D可幫助腸腔吸收鈣質
* 草酸 (菠菜, 甜菜, 綠葉蔬菜) 植酸 (榖麥類) 大量纖維素也會減低鈣質吸收
* 高鐵高鈣會互相抑制吸收, 所以要分開攝取
* 熬大骨湯或魚湯加入少許醋可促使鈣質流出
* 黑芝麻, 小魚乾, 吻仔魚, 黃豆製品, 含鈣量高
* 足夠的維生素D可以促進鈣質吸收 (蛋黃, 肝臟, 小魚乾, 乳製品), 曬太陽也有幫助
這麼多的資料看的我是頭昏眼花........到底要加什麼到青菜豆腐泥裡才能增加口感之餘又營養兼顧呢??? ........ 我決定了, 還是先加玉米米精好了, 她有一點淡淡的甜味, 又可以增加飽足感!! 就先這麼辦好了!!
所以明天的中餐將改為 - 青菜豆腐泥玉米米精! YA!!
