材料:
糯米5斤,粽葉3把.繩子3把,梅花肉1.5斤,五花肉1.5斤.蘿蔔干丁1公斤.蝦米100元,紅蔥投切好ㄉ100元,香菇小朵250G.蘋果西打600CC,醬油一杯(糧米杯),蔥2支.薑片少許,八角5顆.鹽巴10G,黑胡椒粉30G
作法
1.洗淨粽葉晾乾待用
2.肉切塊先炒過待用
3.蘿蔔干丁洗淨泡水30分鐘待用
4.糯米洗淨之後浸泡2~3小時備用
5.香菇洗好浸泡備用
6.取一電子內鍋放入炒好的豬肉.放入蔥&薑片&醬油一杯&蘋果西打一瓶.放入電子鍋燉煮聽到煮滾後計時30分鐘後改切保溫悶1~2小時.之後瀝乾肉取出,剩餘湯汁備用
7.浸泡好的香菇加入剩餘魯汁開火煮滾後續滾10分鐘瀝乾取出備用
8.橄欖油60CC加紅蔥頭爆香備用
9.取2/3的紅蔥頭油炒蝦米與蘿蔔干丁加一點點糖提味在加一點醬油汁後備用
10.鍋子不用洗續加入1/3的紅蔥頭油加入米開始小火炒香加入滷汁和黑湖椒粉整個拌均後待涼備用
11.所有才料用好後就可以開始包粽子了
12.包好的粽子我個人喜歡水煮,大火煮滾30分鐘取出放涼就可以享用了
