今天老師要教的是--如何製作韓式泡菜
AM 10：00
首先 買來大白菜(廢話~~~)
再來 四等分切開
然後 用大量的鹽死命抓菜(當成在對老公出氣!)
等待出水中~~~~~(嘿嘿~妳以為可以悠閒了嗎~~!?想得美!!)
這時 ㄧ堆堆、一把把的青蔥、韭菜、大蒜、薑、白蘿蔔等著你去清洗、處理
然後要分別切成段、末、茸....
(大夥不得閒開始分工合作~~~洗洗切切剝剝剁剁~~~)
此時空氣中彌漫著融合各種辛香料的怪異氣味.....
ㄧ群歐巴桑切菜、抹鹽中~
前置作業--小香切蒜茸
等待著白菜變成軟趴趴任人揉捏之空隙
捉緊時間 趕緊享用老師所準備的炒麵大餐+紅酒(借酒使力)
個個儲備精力、養精蓄銳準備迎接將來的蹂躪白菜階段
醃好的菜菜等待出水中......
PM 2：00
眾人七手八腳把泡在浴盆裡的軟趴趴白菜抬到陽台上
(感謝小芭比盛情贊助洗香香浴盆)
抓起搖搖晃晃的軟白菜 打開龍頭 來個SPA 沖去ㄧ身鹽
接下來比照桑拿 沖完SPA要進水池再次舒緩身心
經過了舒服的水療課程後 即將登場大力士馬殺雞
(由於軟軟的白菜猛力扭轉會造成斷裂，
所以得使勁揉、捏出菜中水分....老師說--不.可.轉!)
幫菜菜洗SPA
用盡吃奶的力，擠乾菜菜的水~
雖然當了媽媽了，
可是平常嬌柔的模樣ㄧ心想向貴婦看齊，
此時卻齜牙裂嘴、雙手猛爆青筋、手指用力扭曲到極限，
香汗淋漓+汗流浹背+披頭散髮....
只為把這白菜擰榨乾......(形象~形象~~....)
噢....感謝老天爺
在我雙手將廢之際 終於完成這ㄧ步驟~~~
PM 3：20
終於進入最後階段--調醬料、抹上
老師依序倒入辣椒粉、蒜末、蔥末、蘿蔔絲、韭菜末、糖、溫水拌勻
(啥米??比例??!挖...嗯摘啊ㄋ.....呃...=.=" 妳是去混的嗎??!)
把調好的醬料抹在白菜身上。
要ㄧ片片輕柔地掀開葉片，然後靠根部塗抹喔~
老師說這樣才會入味啦~~
YA!!完成了~~~~~~嗎~~~~@_@
還早咧~!
帶回家要在室溫下放1-2天(視氣溫高低而定)發酵
酸味達到想要的程度後，就可以冰起來慢慢享用囉~~^o^
拿來配飯、炒肉絲、煮火鍋風味ㄧ級棒的啦!!
辛苦的成果!
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只是..下次要做泡菜別再約我啦~~~>_<
