謝謝惠姨姨提供的食譜
好吃到不行
媽媽把漢堡捏掌心大總共做了八個
因為太好吃了緯緯看到爸爸吃得那麼多
等剩下最後一個時急忙大喊
那個是我的喔!你不可以再吃了喔!!!
緯緯一塊漢堡配一碗飯已經吃得肚肚鼓鼓的了哪吃得下第二塊.....
以下是惠姨姨的獨家配方:
日式漢堡的做法：
材料：絞肉一斤（牛、豬肉。我都以各半的方式混合）洋蔥一個、麵包粉半包、雞蛋一個、奶油少許。
調味料：鹽、果糖、胡椒粉、玉桂粉。（可依個人喜愛調味，如八角粉或五香粉，除了少許的胡椒粉外，我通常不加其他調味粉。）
作法：
1、洋蔥切小丁。
2、將奶油放入平底鍋內，以小火將切碎的洋蔥炒軟。
3、將以上材料及調味料混合攪拌均勻。（如果不喜歡甜 味，可以不放果糖。）
4、將攪拌好的材料分做成小扁圓形肉餅。
5、下鍋囉……^__^
注意事項：
a、如果麵包粉加入量不夠，煎時容易碎裂，此時可在材料內再加入少許太白粉攪拌。
b、用小火煎，注意漢堡的厚度，因為加入奶油及果糖的關係，通常會呈現兩焦黃而內部未熟的狀況，此時可加入少許的水，並蓋上鍋蓋讓漢堡悶煮，等水份收乾後即可。（鍋貼的煎法）
c、也可將攪拌好的材料做成小圓球狀，再裹上麵包粉油炸。（裹粉步驟：1.先沾一層中筋麵粉 2.再裹一層蛋汁 3.最後裹上麵包粉。）或直接煮湯。
d、上桌前淋上醬汁。醬汁可依各人喜好，可到超市購買日式的炸豬排醬；小朋友的話，加上蕃茄醬即可。
e、第一次做時，可在材料攪拌好之後，先煎一小塊試看看味道。等上手後就大約知道調味料的加入量。
以上是漢堡的作法，注意事項的c條（裹粉步驟）也是炸豬排的方法，用「腰內肉」切大約兩公分厚度，用刀背輕拍肉片後，再用鹽及酒醃一下就可裹粉去炸。也可改為炸明蝦或魚片。
ps. 媽媽最後又加了一片起司上去烤一下.哇......
