今天凌晨把剩下的cream cheese又做了一個6吋的蛋糕準備同事吃，把昨天做的再經改良，今天請同事吃，就連櫃台那個嘴很狗嘴的同事也讚不絕口。每次都見那frog一直在做起司蛋糕，想說還是做點改良的輕乳酪蛋糕才不會覺得膩。
食譜如下，有興趣的人可以參考一下。
6吋圓型烤模。兩個蛋。cream cheese半塊(約200g)。原味芝司樂起司片狀起司一片。無鹽奶油約50g。鮮奶油半杯(約100cc)。砂糖半杯(約50g)。香草精少許。白醋一小茶匙(可以用檸檬汁）。蘭姆酒一大匙。塔塔粉少許(約一小茶匙)。壓碎全麥蘇打約一杯(要口感好一點可以換成消化餅乾)。低筋麵粉或是玉米粉1/4杯(約50g)。
1.先把無鹽奶油加熱融化加入壓碎餅乾屑拌勻，再平舖至6吋圓型烤模壓平。
2.把蛋白蛋黃分開。
3.把cream cheese、蛋黃、芝司樂起司、鮮奶油放入容器中邊加熱邊攪拌煮滾即可關火，等稍涼時加入過篩的低筋麵粉、香草精、蘭姆酒、醋再拌勻。
4.把蛋白加入砂糖加塔塔粉打至乾性發泡。
5.把4.分三至四次加入3.中拌勻。
6.倒入烤模放進烤箱180度來烘烤(烤箱要先預熱10分鍾)，烤約30-40分鍾(視烤箱火力大小)至表面金黃即可。
7.把蛋糕放涼後再放入冰箱至少一小時後再食用。
