爸爸媽媽都希望家中的小寶貝，用餐時表現得像小紳士、小淑女，但是寶貝們並不是馬上就會拿起湯匙、乖乖吃飯，總得經過一番你跑我追、滿臉食物的適應期，其實用餐的學習不限於餐桌上，用對方法將讓寶貝的學習更豐富有趣。
Part1用餐訓練篇
寶寶小手的發展過程
還記得寶寶剛出生時，小手都握得緊緊的，抓到東西就會緊握在掌心，不知道怎麼放鬆，等寶寶到了四、五個月大時，才逐漸學會控制手部肌肉，可以握手、又放開。寶寶又更大一點，約六、七個月時，配合視覺的發展，眼睛看到東西之後，手才會抓得到，還會自己把手放到嘴巴裡。
關於寶寶小手功能的發展過程，人幼工作室兼職早療教師蔡心湄這麼說明：寶寶大約在零到六個月大時，會粗略的抓握，等到七到九個月以後，寶寶會開始扒抓，並慢慢學會運用手指頭，拿東西時會稍微離開掌心一點，到了寶寶一歲大，手指的動作就開始出現了，只是靈活度和協調度還沒有很好，持續練習嘗試之後，寶寶在二歲左右開始就能進階到有三指以上的動作，慢慢更細部再學會只用兩指，二∼三歲大的寶寶就能夠靈活運用手部，做很多像拔、轉、拉扯的動作。
訓練使用餐具時機
寶寶什麼時候可以開始學習自己拿餐具用餐？蔡心湄老師表示，寶寶在八、九個月大會抓握東西時，就可以開始訓練使用湯匙，國外的寶寶在這麼大的時候，家長就會讓他坐在自己的嬰兒餐椅上吃東西，可能用手拿，也許會因為不太會使用餐具而搞得小臉黏呼呼，但放手讓寶寶多嘗試的結果也讓國外的嬰兒成熟度比較快。蔡心湄老師表示，其實家長不用在意小朋友吃得完不完美，如果擔心吃得不好可以少量多餐的給予，很多家長沒有給小朋友練習的機會，只是把食物餐具準備好，覺得小朋友看了就應該會，一開頭就希望小朋友做得很完美，這是行不通的，小孩子需要很多練習的機會，從他開始會抓握東西並送到嘴巴時就可以開始練習。
一歲半到兩歲的孩子則可以開始教他握杯子喝水，但是要注意杯子的材質要選擇塑膠杯、杯子大小要適中，是孩子兩隻手剛好可以握住的，因為孩子還不會單手握杯，需要兩手相扶。一次給孩子半杯的水，不要給他們太大、太重的杯子，孩子會因為握不住一下子就灑了而挫折。家長讓孩子自己喝水時要稍微注意別讓孩子嗆到水，但是還是要訓練孩子自己完成喝水的動作。
Part2飲食給予篇
寶寶食物的選擇
一歲以前的寶寶進食量不多，一天總要吃上個五∼六餐，天主教耕莘醫院康甄真營養師表示，隨著小朋友年紀漸大，進食量如果是足夠，就可以與大人一起吃三餐再另加一次的點心。根據牙齒發育和咀嚼能力，食物中的五穀根莖類、蛋豆魚肉類、奶類、油脂類、蔬菜及水果類都要均衡的攝取。並且不要擔心在打泥或煮爛以後的營養成分會完全消失，其實還是會有很多的營養素仍存在，寶寶獲得的營養取決於食物的種類，攝取的食物種類越多，其所包含的營養素也越多、越完整，針對六大類食物來源的攝取，她有以下建議：
五穀根莖類
奶類
蔬菜類
水果類
油脂類
蛋豆魚肉類
清淡飲食 全家一起來
改善偏食有妙方
康甄真營養師表示，小朋友對於新食物的接受度一般較不高，他會因為陌生而不願意嚐試，剛開始會吃得少，而父母也因為不曉得要幫他準備什麼，而菜色變化少，久而久之容易造成偏食的習慣，要改善孩子的偏食習慣，康甄真營養師建議家長可以這樣做：
1.少量少量地給予，讓孩子漸漸適應不喜歡的食物。
2.透過講故事、田園種植等方式，想辦法讓孩子去認識這些食物。
3.在烹調時，可以慢慢將孩子不愛吃的食物，加在他喜歡的食物中，讓孩子不知不覺中吃進
去。
4.透過參與製備食物的方式，讓孩子了解食物製作過程的趣味及辛苦。
5.烹調時在食物的顏色、造型或擺飾上，多一些變化來吸引孩子的注意。
