【材 料】鮮蚵150公克蔥1支薑5公克紅辣椒1/2支香菜少許太白粉適量調味料】魚露2大匙米酒1小匙糖1小匙1.鮮蚵洗淨瀝乾,均勻沾裹上太白粉,放入沸水中汆燙至熟後撈起擺盤。2.蔥切絲、薑切絲、紅辣椒切絲後全放入清水中浸泡至捲曲,再瀝乾放在作法1的鮮蚵上。3.熱鍋加入香油1小匙、沙拉油1小匙(皆份量外)及所有調味料拌炒均勻,淋在作法2的蔥絲上,再撒上香菜即可。雖然在楊桃文化食譜中是