應該會大雨大雨一直下∼
早上還要上班∼
晚上就來煮菜ㄅ∼
本日預計菜色∼
鮮菇炒雞柳
材料:去骨雞腿肉一份(這次我是用雞里肌肉)、鮮香菇數朵、薑末少許、青蒜少量、
雞肉醃料:鹽巴、太白粉、米酒去腥、白胡椒粉、糖;這些材料都少許即可。
調味料:鹽、糖、醬油各少許;
作法:
1、把去骨的雞腿肉切成小片狀後，用上述醃料醃漬約10~20分鐘後備用。
2、鮮香菇去蒂後切成條狀，青蒜斜刀切成片狀後備用，
3、鍋中加一點油開中小火先放入醃好的雞肉去半煎炸到約七分熟先撈起備用。
4、重新熱一鍋放入薑末，再加入鮮香菇一起炒到軟化後，再加入先前炸過的雞肉條
5、最後開中大火一點調味料加入鹽巴、醬油、糖少許;拌炒後收乾水份即可起鍋食用。
三杯花枝
材料:
市售花枝2~3尾、薑片(絲)少許、蒜頭2~3辨、蔥段些許、九層塔、辣椒、
調味料:
米酒、醬油、素蠔油膏、水、糖各少許;
作法:
1、花枝把內部的軟骨拔除後，清洗乾淨備用;把眼睛部份去掉避免油爆;
2、花枝切成約1.5公分的厚度，因為料理過後還會縮一點
3、起油鍋加一點油加入薑絲、拍碎的蒜頭一起先爆香後;加入花枝一起拌炒;
4、加入蔥段一起炒香後調味加入醬油二湯匙、素蠔油膏二湯匙、糖一湯匙;
5、炒香後，因為花枝還會出一點水;所以水不用加太多;起鍋前嗆一點米酒再放入九層塔即可。
註:花枝會出水，所以不用加太多水去烹煮;加素蠔油膏的意思是因為膏是稠稠的可以有點勾欠的感覺，悶煮一點待醬汁收乾一點吸附在花枝上就可以起鍋了。
註:花枝不用先汆燙，不然會過老;就直接下鍋料理即可。
其他的就炒一道青菜＋煎荷包蛋。。。一餐搞定∼
