●●在萬家●●
晴媽 @ 2012-06-20 Wed 10:52:49
你底下的更正還來不及看, 8;30左右就出門去買材料了,
所以萬是用二斤五兩包了40個粽子, 三斤米, 看來會超過40個, 看來可以考慮只用上二斤五兩的米, 留一些將來做飯糰, 免得三斤全用, 數量太多吃不完也麻煩
竹籜在市場沒看到, 今天是買新鮮的粽葉
靖目前是全家食量最大的, 放學回家先吃點心, 晚飯吃二碗, 早餐可以吃四片吐司, 粽子可能不會讓他一次吃太多, 頂多二顆, 不然怕不好消化
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萬回覆 @ 2012-06-21 Thu 07:39:58
兩斤五兩包不到四十顆粽子，我認為要三斤左右，但三升又太多了，除非很大顆。不過你也沒差吧，因為你是先蒸熟再包的，多蒸一些頂多拿來作飯糰或油飯。
靖的食量還有滿大的<成長>空間，高中男生是最恐怖的，簡直是無底洞啊，不給吃就威脅"我要打113了唷，你虐待我不給我吃飽"
我建議紹安再這樣吃下去乾脆改個英文名"肥肥安"挺合適的
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stone118 @ 2012-06-21 Thu 05:53:27
原來『竹籜』是桂竹的筍殼耶！剛剛才學到∼∼ ^_^
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萬回覆 @ 2012-06-21 Thu 07:26:42
不對不對，每種竹子都有竹籜，只是粽葉用的是桂竹的竹籜
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stone118 @ 2012-06-21 Thu 07:51:48
ㄟ，為什麼我家這隻粽子最多吃兩顆，米飯最多吃一碗的元元胖，明明食量就只有萬家和晴媽家少男的一半而已，卻差不多有這兩位少男的一倍胖啊！！！！ :D
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萬回覆 @ 2012-06-21 Thu 07:52:53
運動量不同好嗎!紹安從小五開始就常被我笑是體育班的，像昨天不是颱風架嗎?這位先生除了在家做仰臥起坐伏地挺身拉單槓舉啞鈴，還到頂樓去揮棒練習，還在家蹲馬步打拳，你說，這一定很會吃的嘛!
阿信師說他高中時代吃飯不是用幾碗來算，是<幾臉盆>@@
新竹碗櫃裡有很多個碗公，是紹安這些表兄弟們回阿嬤家專用的，免得一碗飯扒幾口就沒了又得從客廳走回飯廳去盛
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stone118 @ 2012-06-21 Thu 08:00:30
好，那等晴媽不發懶有登入的時候，叫她來說說靖小弟有沒有什麼運動量很大的優良事蹟 ^_^
那紹安很會流汗嗎？這些花美男（誤）應該都不容易得癌症，哈哈哈 ^_^
又，我底下明明有打『桂竹的』筍殼，就是表示說我知道拿來包吃的那種貌似黃色竹葉的東西是＜桂竹的＞筍殼好嗎！我還不至於蠢到不知道每種竹子的幼兒都有殼的吧！＠＠
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萬回覆 @ 2012-06-21 Thu 08:13:21
你忘了嗎?靖小弟有陣子不是要去參加田徑隊?一定運動量很大的。
紹安也非常會流汗，他書包還特地做了個塑膠夾層，專門放汗濕的內衣和毛巾，他每天都要多帶一件乾淨的內衣和毛巾去學校
呃，你叫他們肌肉男會比較看到<你真是我的知己>的笑臉
我以為你是說桂竹筍的殼叫竹籜，而且關於竹籜還有個疑問，包在竹子節上的也叫竹籜，到底拿來做斗笠的是筍殼還是竹殼啊?
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stone118 @ 2012-06-21 Thu 08:37:57
我前些天在大潤發買了兩個綠竹筍。因為每年會趁筍季買些筍來趕季節，但每年都會忘記『麻竹筍很苦，綠竹筍才不苦』，所以今年又是貪便宜先買了大個子麻竹筍，苦到每個人都在苦中作樂，為了洗雪前恥，只好再買綠竹筍。
為什麼這麼不常吃筍咧那當然是因為我懶（此二字顯然不是老是不登入的晴媽專用 :D），要剝殼就是很麻煩很討厭啦。
綠竹筍在冰箱丟了那麼好幾天，也沒壞也沒發霉，看起來挺優秀（最好不是給我泡過什麼福馬林或照過什麼 X 光啦），但就是他的＜竹籜＞(這個字到底要怎麼唸？我根本打不出來，只好一直用 copy 的)實在包得太完美太緊密啦！很難砍！但最後砍好一支小小綠竹筍得出幾塊筍塊後，丟到煮完麵的水裡去煮成什麼都不加（有加鹽和康寶鮮雞晶的粉啦 >_<）的湯，就真是很好喝了，而且筍子又嫩又不苦，超好吃的。
所以以後石頭不可再貪便宜啦！小支筍跟大支筍價錢雖然差不多，可是真的不要眼中只見大個兒啊！
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萬回覆 @ 2012-06-21 Thu 09:33:23
麻竹筍不見得都苦，而綠竹筍也不見得就不苦，石頭大，您對筍子真的不熟呢!麻竹筍頭大尾短、沒有拉長跡象的比較不苦，綠竹筍裡筍籜帶綠的一定苦，會苦的筍子是因為曬到太陽所致，所以種筍子的人要很勤勞的去覆土，我哥還會拿棉被給筍子蓋，以免<出青>，而且盛產期要天天去巡，稍微冒出頭就得採割，免得長太長曬太陽變苦了。
剛上市的麻竹筍，尤其是雨季的麻竹筍也有很嫩很甜很好吃的(當然甜度和嫩度不如同等級的綠竹筍，但比起差的綠竹筍卻又好多了)，我家很愛吃筍子，尤愛肉絲炒筍，人間美味!!所以我很常買筍，但不太跟菜販買，菜販的筍都是批發市場來的，放久而且多半浸了藥，我是到處兜看哪裡有農家自己挑出來賣的筍子，像我哥一樣，清晨四點去採筍七八點就到市場找個地方自己賣筍，這種當天採當天賣的筍才會好吃，就算麻煩或貴，還是值得的。
我很擅長剝竹殼(這不是廢話?家裡種筍不會剝筍殼還得了!)，不是一片片剝，那樣指甲會痛而且很令人抓狂，你得用菜刀從筍頭五公分下用力切深大概是兩三公分，可以稍微螺旋狀的繞筍子半圈，直到筍尾上方兩三公分處停止，回到一開始的切口處把菜刀再次放進去用菜刀用力扳開損殼就可一次全剝除了，熟練力氣又夠的人可以不用二次動作，他們在切開的同時就可以剝殼了。
而且買筍可以請對方幫你剝殼啊，你不用自己剝。
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stone118 @ 2012-06-21 Thu 10:00:15
我有個在美國還是加拿大的學妹，說她們小孩＜還有很久才放暑假呢＞。
對厚！我也有請菜販幫忙剝過筍殼（市場的菜販會主動問要不要剝，不然我真不知道可以請他們剝的 >_<），但是＜貪便宜或貪方便＞在大潤發買的，就只能自己剝啦！
我是用刀砍啦，哪裡敢用手剝。
你的剝殼手法好像真的跟菜販差不多（我記得我被他們超厲害的剝殼手法嚇到過兩次），我還剩一根綠竹筍，趕明兒來實際操作試試看∼，謝謝說明喔！ ^_^
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萬回覆 @ 2012-06-21 Thu 10:05:25
等等，如果是綠竹筍你得把我說的尺寸自動縮減喔，否則會被切光，你可就沒筍子吃了唷
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懶人 2012-06-21 Thu 10:44:13
靖的運動量很大, 所以很會吃, 但沒像紹安那麼厲害, 他現在還是學校田徑隊, 但因為期末考關係, 這周暫停練習
買竹筍一定請攤商幫忙剥殼, 回家後立馬再整理一下, 切塊或切絲, 用冷水煮好, 冷卻再放冰箱冷藏
今年吃過綠竹筍, 福旺筍, 都很好吃吔
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萬回覆 @ 2012-06-21 Thu 15:36:38
我沒有耶，我都是吃現煮的筍子為多，很多人喜歡吃涼筍或筍湯，我比較偏好炒竹筍。
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stone118 @ 2012-06-21 Thu 15:57:45
萬、、、、、，您.....有嚴重的思念小小孩症候群，怎麼都把我當小小孩教啦！
你家兩個小孩真不夠意思，幹麼不成年裝可愛給你看，害你要向外發展啊？
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萬回覆 @ 2012-06-22 Fri 05:37:05
哪有啊?我只是怕自己隨手寫而造成<誤導>
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stone118 @ 2012-06-21 Thu 15:59:38
話說我在那裡砍綠竹筍（的皮）的時候，砍阿砍啊好不容易到了它快拔尖的地方時，連用刀砍都砍不動了，但是明明裡頭還有一點捲心啊！
於是本人就......用啃的，生吃了它剩下來的包藏禍心 ＠＠
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萬回覆 @ 2012-06-22 Fri 05:44:09
啊我小時候最喜歡拿那玩意來幫堂弟堂妹打針....現在都很乾脆的一刀切了它!
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晴媽 @ 2012-06-21 Thu 23:47:00
肥肥安的媽, 我忘了跟你說,靖小弟也曾在吃了二碗飯, 桌上都沒菜了, 他同樣也是說"你都虐待我, 我吃不飽, 所以才這麼瘦..."哎唷喂啊, 好佳在是大家一起吃飯, 有目共睹, 不然聽到這句話的人還以為"我是後母在苦毒前人子"...
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萬回覆 @ 2012-06-22 Fri 05:47:29
紹安講這種話是完全無法取信於人的，警察伯伯看到他的體格，大概會先痛打他一頓吧，說這種謊!
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stone118 會員 參觀網站 2012-06-24 Sun 16:51:14
窩！對了！剛提到粽子、就想到我中午有把剩下來冰得好可憐的那一支綠竹筍給做了，好可憐的她，外皮都已經開始變得滑滑的（就是說再放下去鐵定就會腐壞），照你教的方法，在距底部約兩公分處沿圓周淺淺切了一刀，然後就跟你指導的一模一樣、變好好剝啊！完全剝得好漂亮！最後再啃一下頂端，咬不動的部份切掉，醬就好了；底下咧則是把已經快要開始壞掉的部份砍砍掉，這樣剩下來的裸體筍子，體積還比我自己亂砍一通時來得大！真是賺到了啊！
所以特來向師父叩首為禮，敬謝則個∼
（還有我兒子幫你教訓過我了，他說『媽你實在太沒誠意，太假了，那個貓又不是你！』 *_* ）
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萬回覆 @ 2012-06-24 Sun 19:16:39
不錯!有慧根!
顯然你兒子比你社會化佳，這叫<壞竹出好筍>嗎?剛好搭上筍子的話題
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晴媽 會員 參觀網站 2012-06-24 Sun 18:13:52
那好辦, 請石大送上一張吐舌頭照片( 我記得有看過, 是你和小石頭一起的)
新店區公所前好像有905公車, 早上還是得提早出門, 不然一過某個時間點, 就會塞到讓人想砍人, 等周一再去打聽, 鋼琴老師高一的兒子以前也是從新店去念大安國中
萬的修養真好, 我是認真的和石頭小姐提過此事
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萬回覆 @ 2012-06-24 Sun 19:18:32
謝謝您的好話，我就高興的收下了
回覆時間：2012-06-24 Sun 19:19:04
看到了
晴媽的記憶力真不是蓋的!超強!
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Wendy 日記：
五星國寶級綠竹筍 stone118 @ 2012-06-30 Sat 06:31:25
我也曾經跟一個阿婆買她當天早上剛挖起來的綠竹筍；也跟 Wendy 差不多是受到其他顧客的慫恿：我前一個顧客是位阿北，他買了好大一袋可能有十斤吧？我問他買這麼多幹麻？他說『我女兒多啊，一人分幾斤』。在此情過份感人的情境影響之下，我竟然也伸手挑了兩個－－這可是一斤九十元的高貴物！兩個綠竹筍，我記得是近百元，比 Wendy 買的還貴。 :D
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Wendy 回覆 @ 2012-06-30 Sat 21:22:20
我們應該對於獨立小農特別有好感,就算沒人慫恿只要品質好,80-100都ok,
我們多少會想好好照顧他們,何況此機會對我而言不多.
我那天買的品質真的不錯,非常鮮甜不需任何調味料.一個當天煮湯,另一個
隔天涼拌.
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stone118 @ 2012-07-01 Sun 20:35:07
今天真是搞笑了，原來我把上次萬教的剝筍法完全搞錯，上次搞錯了還能順利剝好綠竹筍的殼、完全是因為那支筍子已經被我放到快壞，皮都包不住禍心了之故。 >_<
今早買的新鮮筍子，用我＜誤解＞的方法，真的剝不開，只好打電話請萬直接口語指導一下。兩人對詞之間，才發現我根本把她說的＜直切＞理解成＜橫切＞，一整個完全錯誤啊！
怎麼會這樣呢？！剛剛去竹吃筍談那篇回味一下萬的教學，她明明寫得很清楚啊！那我當天怎麼會理解錯誤的呢？！這真是個謎.........！而且那天是 6/21，理論上我不是比較不太忙了嗎？怎麼還會有這麼大的烏龍.....，真是太難解了！ :D
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