材料:
1. 牛腩..切大塊, 會縮水哦~
2. 紅蘿蔔..一個
3. 白蘿蔔..一個
4. 蕃茄..二個
5. 洋葱..二個
6. 馬鈴薯..一個
6 青葱. 薑, 酒, 糖, 鹽..適量
7. 醬油..1 杯
8 滷包..1個
做法:
1.煮熱水把牛腩燙過去血 ,然後用冷水再沖洗一下 ,
2.悶燒鍋中放入適量的水, 水開放入牛腩, 水要蓋過牛腩
放入薑, 酒跟滷牛肉ㄉ魯包及洋葱, 蓋鍋盡量不要再打開鍋蓋,
水開後關較小的火加入蕃茄及葱, 煮約半小時~40分再把悶燒鍋放入外鍋中
繼續悶燒一個小時
3.悶燒鍋再拿出來煮滾把紅白蘿蔔及馬鈴薯切好放入, 加鹽及醬油上色, 再加糖調好鹹淡,
大火煮至湯汁稍乾, 最好剛好淹過牛腩, 關火再放進悶燒鍋外鍋一個小時以上, 牛腩軟硬可以自行決定悶燒時間
PS 這方法煮出來ㄉ牛腩口味較清淡但很香
有吃辣的可以加辣椒或豆瓣醬
這就是國芬姐教我煮的紅燒牛腩, 很下飯喔~~
洋葱和蕃茄和紅蘿蔔都是他們兩兄弟很愛的蔬菜,
洋葱和紅蘿蔔煮過有淡淡的甜味,
牛肉悶的爛爛的連dd也吃的津津有味..
吃最後剩下的湯汁和肉還可以拿來煮牛肉麵呢..
