難得今天dd中午就頻打呵欠,
一點多就開始午睡而且很難得睡了三個小時,
讓我有很多時間做家事,
可能是昨天晚上一直醒來所以沒睡飽吧..
天氣愈來愈熱兩兄弟的食慾都不太好,
每餐的主菜要下飯拌飯的從魯肉飯到滷牛肉到瓜子肉到咖哩....
感覺還是提不太起他們的胃口,
今天買菜剛好老闆把剩下一大包九層塔送我,
所以就買了雞腿回來煮三杯雞嘍~~
家裏沒有米酒了所以這個食譜作法恐怕已脫離正常版的標準,
在此特別提醒大家注意不要以為天下的三杯雞都是這樣喔..^^
若要學正常版, 還是最好去書店買食譜看..
不過, 偶的這個版可以保證的是..做法簡單, 也很好吃..^^
材料：
爆香材料--蔥、薑、蒜頭一大把
主材料--雞肉
主調味料-- 醋, 醬油, 冰糖, 水, 九層塔
準備：
雞肉洗好用熱水燙好
蔥切段, 薑敲破, 蒜頭切片（留一點蔥切成蔥花放在最後用。）
做法：
1.在鍋裡放油弄熱
2.蔥、薑、蒜放進油鍋爆香。
3.雞肉放下去炒。
4.炒到快熟時，放主調味料，也就是醋, 醬油, 冰糖, 水下去煮, 也可以用素蠔油代替不會太鹹..
以前是再加九層塔下去炒炒等湯汁略收就盛上桌,
但覺得然肉不太入味而且肉質還太硬又韌dd根本咬不動,
於是這次接著把肉肉淹過湯汁裝進電鍋裏蒸過一次,
再拿出來加入另一大把九層塔一起炒,
一直煮到醬油, 水有點收乾變稠稠的就可以起鍋上桌嘍~~
兩兄弟都很喜歡這個味道湯汁也很下飯,
湯汁的味道也有進到肉裏去,
只是有的部分dd還是咬不動啦~~
下次想買多一點雞肉回來改用悶燒鍋看看,
我想應該會像上次的牛腩一樣悶到爛爛的吧..
