林龍西的娃娃兵親子團大手牽小手從博物館教育館到民間的警察局消防局~~今甚至觸角伸到坊間頂頂有名的有機豆腐工廠~~名豐食品。
【我做的豆腐不是名豐的豆腐，是台灣的豆腐 ─ 名記•黃孝誠】
名豐食品的創辦人--黃孝誠董事長會對自家的豆腐如此的誇口〝台灣的豆腐〞是其來有自。
二十年前的黃孝誠從那卡西走唱無心插柳的一頭栽入截然不同的豆腐產業，為了做出實在的豆腐，甚至於還遠赴日本學習豆腐的製作技術，還引進了美國契作非基改、食品級的黃豆...那麼多年的努力只為了做出真材實料無添加抑菌劑、抗氧化劑的道地台灣豆腐~~豆腐達人稱號絕對是實至名歸。
早起的鳥兒有蟲吃~~很難得會有這種機會讓魚家三口早上七點半就出門。
為的就是天然香醇又濃郁的有機豆漿---讓人口齒留香至今...好黃豆加好水磨成自然香醇的豆漿，黃老板一再強調~~只要有心自己在家也可以做出跟他們家口感一樣的豆漿。~~~既然沒心那就派出錢哥哥買來喝也行這是魚娘的拙見~~哈哈！
坐著邊續杯邊聆聽黃老板的創業心路歷程及他對豆類製品的堅持良心理念~~不知不覺也喝了兩大杯...當然肚子還撐得住，但總得為中午店家精心準備的豆腐大餐留個底~~看著有備而來的歐桑們還自備熱水瓶來盛裝，就知道是口耳相傳大家外帶帶出口碑滴...啊！...殘念！！只知道要帶餐具竟然忘了說要打包豆漿（地上打滾中）~~不過這麼豆香四溢的豆漿還是現煮現喝來得回味啦...（自我安慰中）。
今天約莫有五、六十人以上，但只有我們幾位帶了娃娃兵~~臨前還特別叮嚀吩咐自個家小孩要顧好...進了豆腐工廠一見到製豆的機械及濕漉漉的工作廠地，果真再三的叮囑不無道理。
女工頭上身再次一手扛無缺妹；一手持相機~~卡喳卡喳的沒完..完全迎合了黃老闆的「我的豆腐工廠沒有秘密...隨便你拍隨你發問隨你看個夠！」。
▲將煮好的豆漿點漿成豆腐，再以乾淨紗布塑形成一塊一塊方形豆干，瀝乾水分後，再將紗布解開成形，這些步驟都需要繁複的人力來進行，才能製成純手工豆干→→
名豐豆腐 官網
《看得目瞪口呆的三劍客...神奇吧！另一頭出現的就是壓製成形的豆干》
豆腐浸冰水？？因為黃豆的蛋白，超過40%在常溫25度到60度，是大腸桿菌最活躍的，所以產品送到使用者手上，絕對是3度到7度，不能超過8度。
▲有別於一般傳統的豆腐廠用的木板材質的豆腐板，名豐為防止木板縫中殘留物質腐壞，進而影響產品的安全與衛生，因而不用傳統木板材質，豆腐板完全採用不銹鋼材質。
▲為確保水的品質，名豐以十組濾心過濾水，每二星期就要換一次濾心，所使用的水都要經過，淨化→石化→降溫到攝氏1度的程序。重重的過濾到磁化能量水的淨水設備，都是一般廠商無法比擬的。→→
名豐豆腐 官網
《豆腐一塊塊的在冰水池裡載浮載沈降溫中....以確保品質》
▲將豆漿加熱，以手工挑起表面的薄膜、掛在豆漿上方的橫杆上，瀝乾再疊成豆包，一層層的豆包，都是名豐的員工以訓練有素的純熟手工挑出的。→→
名豐豆腐 官網
《魚娘很愛吃的豆包...其實稍早在喝真材實料的豆漿就不時會啜到上頭冷卻的豆包皮..》
▲堅持黃豆的品質，名豐老闆進口美國契作的天然黃豆，還需經過名豐實驗室的層層檢驗，以確保黃豆的品質。→→
名豐豆腐 官網
《現在名記每個月產品使用的黃豆用量是100噸~~當初可是一天30公斤都賣不完》
雖然今天的三劍客（阿支仔、小魚兄、貫貫）三個都算穩定性高的小孩，但為娘的仍是不敢掉以輕心要求他們一定要與機器保持安全距離，而工廠還特地安排一位工作人員謹小慎微亦步亦趨隨伺~~還真不好意思咧！
參觀後回過頭的黃老闆再滔滔不絕的深度提到生產者與消費者對產品及購買的心態...此刻一道道的美味豆腐佳餚陸續端上桌...但..言者諄諄，聽者藐藐~原諒我們...因為實在是太餓了啦~~
《人家還在備好料的~~你們就拿著筷子出來耍了...喂~是有那麼餓嗎？》
《是怎樣玩開來了...棒打老虎雞吃蟲嗎？尊重一下主人喔~~》
泥砍砍泥砍砍~~OMG！！滿桌的豆腐全席..煎煮炒炸一應俱全~~實在是有夠澎湃~~吃到脹氣也不足惜！
佛心來的黃老闆，不僅讓我們上了一堂豆製品延伸至做人做事的課程，熱情招待吃的喝的、每人還附贈一盒自製豆腐及瓶裝豆漿...而你跟他道謝，他竟然回覆你：「是我要跟你們謝謝...謝謝你們的來訪」...我們吃的大呼過癮之餘也銘記在心不虛此行。
