中秋連假天兔颱風來攪局，因為雨勢驟大忽小，不怕穿鞋帶帽，只怕攔腰一道，原本舉行在戶外廣場親子活動之小餅教室--首創百年廣式月餅教學，安全起見蓮蓉泥不會變成蓮蓉〝沙〞，改在室內的多功能教室舉行。
廣式月餅在中秋佳節是非常受歡迎的，原因之一是金黃潤澤、柔軟不乾硬的特殊餅皮，跟台式月餅的鬆軟爽口截然不同，加上做法技藝無比精巧。
但從小到大一直都不是魚娘的菜，印象中就是甜死人不償命的不知好吃為哪樁的中秋糕點，精緻的包裝、高昂的價格一點也不親民又不環保，尤其是甜膩會〝給〞到喝濃茶也久久不散，熱量破錶事小；吃了得糖尿病事大。
但今天小鬼們幸運可以用圖案精緻的餅模製作獨一無二的廣式月餅，這種機會還真難得。（想也知道一定又是媽媽自己愛玩）
發下的這張紙可不是要給們折灰機或亂塗鴨的，是不沾紙。
今天現場邀請奇華餅家駐台的資深香港師父─林鏡超先生。
糕餅資歷超過30年，將於現場教導小朋友製作廣式月餅。
廣式月餅的皮及餡都已經傳便便的一袋一袋的，只要有耐心等候林師父揉一揉再配給分送給大家。
行家就是這樣，光用手的觸感就知道每份量的重量為幾克，不太需要拿電子秤出來用。
皮及蓮蓉泥的餡都來了，先聞看看~~
開始自己亂搓起來
皮記得要擀成又薄又圓又大等等才能把餡給包起來。
記得底下要沾點手粉，不然餅皮很容易黏在紙上。
這個步驟很重要卻也非常困難，用手直接將小麵團壓成圓麵皮，但好難啊~~只好跟師傅借擀麵棍。
像魚兄的皮就太小，得砍掉重練，但實際上皮又沾了很多的粉所以已經乾掉了。
內餡放入圓麵皮，麵皮緊密包覆住，利用手掌虎口慢慢將餅皮推開包覆住整個內餡，收口捏至完全密合。
林師父已經操作到最後的關鍵步驟：餅模裡均勻灑上粉，把包好的餅均力的施壓在模裡，再使勁敲，將月餅扣出來...歐葉！
用手將麵團壓緊填滿，放心放心~~我們有專業的糖果老師可以幫忙。
左右各敲幾下，再重重的往桌上摔~~專業的敲模架式，讓在場的其他媽媽們驚呼連連。
媽媽忙他們的，沒我們小孩的事，繼續玩麵粉（很欠揍）。
一塊乾掉的餅皮可以一群小鬼玩到吱吱叫~~
若不是媽媽在一旁壓制，小鬼早就玩起麵粉仗了。
這個模壓的多緊實，花紋多清晰啊~~
表面的油光閃閃色澤金黃都拜輕輕刷上一層蛋黃水這道手續，不過是直接給專業人士去打理，我們只要帶小鬼離開混亂的現場二十分鐘即可取貨。
廣式月餅皮薄鬆軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎，且其切開來，餡面金光閃閃，實則是高糖及高油份所賜。
而且糖是用很搞工的轉化糖漿又稱人造蜂蜜才能讓皮薄鬆軟，上網查過了"人造"兩個字只是說這個糖漿由人工製作出類似蜂蜜的物質而已，並不是說不健康，所以還是可以安心使用，只不過高油又高糖的月餅還是要適量啊！
（資料部份擷取自：奇摩知識及
Carol自在生活--廣式豆沙蛋黃月餅 ）
很貪吃的無缺妹等不了待涼、什麼1-2天回油會更可口，不顧休休休的直接在大街上邊走邊嗑光光。
每逢佳節肥十斤……月到中秋人更圓...所以魚娘小小一口啃了一下，濃郁的蓮蓉及鬆軟的餅皮真的相得益彰，但真的只限於一小小口而已~~我的茶咧？
