阿基師 家裡沒買冰箱
ETtoday ＞ 生活 ＞ 生活 2012年05月18日 07:35
「不買就不會被漲到了！」 阿基師淡定看物價飆升點評：第一張照片，怎麼感覺有股小狠勁？！
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生活中心�綜合報導
最討厭別人浪費食材的名廚阿基師，家裡也從來沒有剩菜，因為他連吃剩的西瓜皮，都能拿來炒肉絲；或是蘿蔔皮加隔夜飯，也能變成美味蘿蔔糕，根本都是零成本料理，所以300元的菜錢，他能發揮到1000元的價值。阿基師認為，與其批評通膨，不如別買太多不必要的東西，就不會被影響到了。
為什麼阿基師家裡都不會有剩菜呢？原來是因為家裡沒買冰箱，所以絕對不會有、也不能有剩菜。他也提到，做菜就盡量用一些簡易的方式，不必要放很珍貴上等的食材，尤其是現在大家生活日子過得很清苦。阿基師還表示，「大家都在怪通膨、都在怪漲價，你不要去買它，你就不會被漲到了嘛！300塊錢的食材費用，您可以運用到1000塊的一個價值，何樂而不為呢？」
先前曾指責餐飲科系學生浪費食材的阿基師，在接受東森財經新聞訪問時，也特別拿出他的看家本領，獨家秀出他的NG食材省錢料理－「西瓜皮炒肉絲」與「清冰箱蘿蔔糕」。
吃剩的西瓜皮又苦又硬，根本難以下嚥，但阿基師卻有獨門撇步。把西瓜皮加了鹽巴，再搖一搖、捏一捏，西瓜皮就會軟化，還能逼出裡頭苦澀的水分，接著放入鍋中，和蔥薑蒜以及肉片一起拌炒，輕輕鬆鬆就完成了西瓜皮炒肉絲。
至於「清冰箱蘿蔔糕」也很簡單，先把隔夜飯和水放進果汁機打，再把削下來的蘿蔔皮一起加進去，打成糊狀以後倒進鍋裡，加入地瓜粉一起小火慢煮，接著倒入模具，再放入蒸籠，最後下鍋香煎，就做出了美味的蘿蔔糕。
除了用NG食材也能做出好料外，你可能不相信，身為全台灣知名度和曝光度最高的廚師，阿基師已經用到破破爛爛的皮夾裡，只有悠遊卡、健保卡、捐血卡、提款卡，就是沒有信用卡，也因此更能降低物慾。
儘管腳上穿的是破掉的鞋子，手拿的是舊款手機，個性又謙遜，但阿基師看上去仍有一股自信，顯現人的自信並不需要過度的以外表來包裝；從阿基師身上也可以看到，當你學會節儉，財富就自然會跟著來。(新聞來源：東森財經新聞)
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