【烘焙】鮮奶葡萄乾土司

因為想要在最接近早餐的時間讓土司出爐，維持土司的柔軟度，所以我竟然很精實的三更半夜要睡覺前才去翻材料出來秤、丟進麵包機開始工作？！＠＠（一共要3小時40分鐘）

又隔了好一陣子沒做麵包土司類，所以今天乖乖的事先研究了一下網路食譜，心裡比較有概念、動手起來也就比較賭定踏實。

記錄一下我今天實際使用的配方：鮮奶葡萄乾土司，

鮮奶160c.c.

雞蛋1顆（70g）

無鹽奶油1匙

奶粉2匙

高筋麵粉300g

糖30g

鹽2小匙

酵母粉5g

葡萄乾50g

因為用麵包機直接烤到底，不需要拿麵團出來整型，所以不必擔心麵團太濕會黏手的問題，所以鮮奶我加到160g再加1顆雞蛋，水分的量很多，烤出來的土司果然很濕潤，真的很香很好吃。不過美中不足的是，整顆土司的外皮都太厚太焦了>”<，可是沒辦法控制烤溫跟時間，所以也沒辦法改善外皮太厚的缺點。下次還是乖乖的把麵團拿出來整型，用鋁箔盒子進烤箱試試看～，外皮應該不會那麼厚。另外，不知道是300g麵粉太多的緣故？還是5g的酵母粉太多？！整個澎到大爆炸＠＠，都頂到麵包機的蓋子了＠＠，傻眼。

結論是：多烤多練習，應該就可以研究出最適合的比例了。加油加油！