自創麻油雞肉飯 2008-03-13 Page:1/1
此用量約3人份(大人)
材料:雞肉半隻.老薑.白米2杯半.
麻油2大匙.醬油2大匙.米酒1杯.
作法
先洗米.洗好不要放水先擱著.
將麻油加熱.放入老薑片爆香
不要焦掉.在放入雞肉稍微拌
炒一下.在加入醬油2大匙炒
一下.然後加入米酒炒至雞肉
7~8分熟
將炒好的雞肉放入白米上面鋪平
在用量杯量1杯的湯汁倒入米鍋裡
在加2杯水.放入電子鍋煮即可
當煮熟時不要馬上開鍋蓋
讓它悶一會兒(10分鐘)
時間到後先試吃一小口
如果飯還有點乾硬
可再加入半杯的水讓它再煮一會兒
因為有加麻油的米飯會比較不易熟
所以可放些水再煮一下!
PS:喜好重口味的人可以多加麻油.醬油及老薑
