前言.....
這些蛤仔們是大夥在花蓮第三天傍晚撈的!!我們帶牠們搭普悠瑪號速速回台北的喔!!
實在是"現撈~兇青ㄟ"食材了!!
吐沙幾日後,先備好辛香料備用....
鋪平蛤仔,並靜置10~15分(水剛好蓋過)
然後趁牠們不知不覺時,開小火煮,記住不要煮到全開,溫度控制在70~80度C,(不然蛤肉會縮很小喔!!)而且煮時完全不能攪動(不然會全開!!)
熄火後將蛤仔們撈出被用
會煮出蜆精湯,可瀝出煮蛤仔湯喝....記得放薑去.....超濃郁鮮美的喔!!
然後開始煮醬汁,己的不用放油!!
倒入煮好醬汁,重點是......冰鎮一夜,即完成"醃蛤仔"....
YOYO大捧場,這算是成功了喔!!
