＊ 柚子烤肉醬的作法：
材料：柚子皮
作法：把黃色的皮薄薄一層削下來後，可以拿來醃在烤肉中，和醬油、調味料等一起醃兩小時，烤肉時，就可以吃到清新甘甜的柚子味。
＊ 柚子胡椒的作法：
材料：鹽、柚子、辣椒
作法：將柚子皮和辣椒一起磨成細末，加入鹽等調味，各家口味不同。柚子胡椒是九州口味，在九州很多人把"辣椒"稱做"胡椒"（唐辛子→こしょう）這就是這罐醬料稱為柚子胡椒的原因。柚子微酸的香氣，辣椒則是淡淡的辛味並不算辣。
＊ 柚子果醬的作法：
材料：柚子果肉90g、柚子果皮10g、檸檬汁10c.c.、砂糖130g
作法：
1. 柚子皮洗乾淨、切成細絲、果肉去籽、剁碎待用
2. 將砂糖放入鍋中，以小火加熱，並隨時攪拌一下。.
3. 當砂糖稍稍溶化後，再將果皮、果肉放入鍋中一起加熱攪拌。
4. 沸騰後加入檸檬汁，並繼續以小火加熱。
5. 續煮5鐘，便可裝瓶封罐。
＊ 柚子薰香的作法：將食用後的柚子皮剝開，放在陽光下曝曬三天，就變成環保又健康的「柚子薰香」。
＊ 柚子精油的作法：文旦果皮一片片切下來後，取綠色的油囊部分，放果菜機裡頭，加水打碎，放進冰箱冷藏的時候，不要密封，精油就會自然提煉出來。
＊ 冰箱除臭劑：把剝下來的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。
＊ 泡澡：柚子皮上面有非常豐富的精油，把它切成丁狀，放入水中泡澡、泡腳，可以給肌膚滋潤感，且氣味可提振精神，還能免於受到蚊蟲的叮咬，因為蚊蟲不喜歡柚子的味道。柚子皮中含有檸檬醛，泡水入浴，有助於改善肩膀酸痛不過，建議泡完後，還是要用清水沖洗身體，以免被光照射後，會因光過敏而引發肌膚變黑的困擾。
＊ 室內芳香劑的作法：
材料：柚皮 20g，酒精100cc，濃縮洋菜粉4g，水300cc
作法：
1. 先將柚皮綠色部份切成絲，泡在酒精中放置一夜。
2. 再將濃縮洋菜粉倒入水中並攪拌均勻。
3. 然後將濃縮洋菜粉水加熱至完全溶解呈透明狀。
4. 接著加入100cc之柚皮酒精萃取液，並混合均勻。
4. 最後迅速倒入布丁盒，靜置冷卻到凝結即可完成。
＊ 柚子水清潔劑的作法：
材料：新鮮柚子皮、水
作法：
1. 將柚子皮切成小塊或絲，放到水中熬煮，煮沸後再續煮5-10分鐘。
2. 將熬煮好後的柚皮水，用濾網過濾後即可使用。(可以清潔地板,廚房器具)
(洗澡可以促進血液循環)
＊ 柚香美容護膚油：
作用：可以泡澡、去角質
材料：新鮮柚子皮、橄欖油
作法：
1. 將柚子皮洗淨濾乾，切成細絲或切碎。
2. 再將切好的柚子皮放入小碗中，並倒入橄欖油。
3. 橄欖油的量要蓋過柚子皮，然後加蓋放置一夜即可。
（小叮嚀：用柚子皮泡澡，最好選擇有機栽種的柚子，皮膚較不容易過敏喔！）
㊣柚子皮IN中藥：
1.柚皮懸起曬乾或陰乾後即可做為藥材，其性溫、味辛苦甘、無毒，具有化痰、消食、下氣之功用，取二至三錢煎湯服用，可治療胸悶、腹部冷痛、咳喘、疝氣等。
2.胃食積滯、消化不良時，將適量的柚皮切成絲與水同煮，代茶飲服，能消食、開胃、通氣、使人舒暢。
3.少許柚子皮切細蒸雞吃，可治老年咳嗽氣喘。柚子皮、艾葉各六克，甘草三克，水煎服用，可治小兒哮喘。
4.柚子皮九克，水煎服用，可減輕妊娠嘔吐。經常感冒、咳嗽、氣管敏感的人，可用鮮柚一個留皮去核，配以正北杏、貝母、未經漂染雪耳（或黃耳）各一兩，加數瓶蜜糖（最好選用能潤肺止咳的蜜糖）燉一日，常服能強健肺部。
5. 柚子皮可以曬乾或陰乾變成柚子陳皮，煮水代茶飲用，可開胃及紓汗、緩解感冒初期症狀等。
※Q：如何去除柚子皮的苦味？
※A：柚子皮因味道苦澀、辣、嗆，比較難入口，必須經過初步加工：先把柚子皮外面那層光滑的皮削掉，然後放入開水中煮3-4分鍾，待其吸水漲發後放入冷水中，把裡面的苦水擠出來，反復擠出多次，再在清水中浸泡2天，吃之前擠乾水即可。(記得要換1-2次水喔)
◎額外補充：廣東人还還有吃柚子皮的習慣，當柚子肉吃完後，將柚子皮表面的一層薄皮去掉，剩下乳白色的部分，再切成骰牌般大小，用清水煮約十分鐘，然後撈起放到冷水中浸泡约一個小時，最後擠乾其水份，如此可却掉柚子皮的苦澀。
◎ 柚子皮的運用
製成蚊香：
厚厚的白皮部份，我們切成條狀後，要日曬乾燥完全去除水份。
收集起來，可以利用 乾燥好的白色柚皮部份， 我們便可以拿來當成化學蚊香的天然替代品， 不僅驅蚊效果很好，而且完全天然，吸入人體不會有不良影響， 還可以有益身體健康，同時空氣中不會有化學香味，而帶一股青柚香。 製作柚皮蚊香千萬別帶綠皮喔，會點不著。
