九層塔健康食譜

九層塔健康食譜

九層塔醬
材料
九層塔葉300公克、大蒜100公克、
橄欖油適量。

作法
九層塔與大蒜洗淨、瀝乾，用果汁機打成
泥狀，並瀝去水分。起油鍋，加橄欖油、
九層塔蒜泥拌炒至沸騰狀即可。九層塔醬放涼之後，可放冰箱冷藏，隨時拿來塗麵包或拌義大利麵吃，都非常爽口。

食療效果
抑菌、抗癌、暖胃健腸、促進血行。



九層塔煎蛋
材料
九層塔葉一碗、蛋2顆。

調味料
鹽少許。

作法
九層塔葉洗淨；蛋打散後，加入少許鹽調味。起油鍋，鍋熱入油，先爆香九層塔，再加入蛋汁，攤成圓餅狀，用小火烘至蛋汁凝結成金黃色即可。

食療效果
緩解跌打損傷的疼痛、婦女經期的頭昏眼花。發育期間的少女吃了，有調經理帶、促進發育的效用。



九層塔炒蛤蜊
材料
九層塔葉一碗、蒜末少許、蛤蜊1斤。

調味料
醬油、酒各少許。

作法
九層塔葉洗淨，蛤蜊吐好沙後瀝乾備用。起一油鍋，鍋熱入油，先爆香蒜末，再加入蛤蜊炒至蛤蜊開口，接著加入調味料及九層塔葉拌炒一下即可。

食療效果
蛤蜊潤五臟、止消渴、開胃；九層塔可去腥，又有殺菌作用，最適合和海鮮一起拌炒、食用。