芋頭粥

營養小廚師：芋頭粥
材料：白米一杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙
調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙
作法：
1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。
2.芹菜洗淨，切末。
3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。