材料：
小黃瓜1斤
醬油1碗
冰糖1碗
糯米酢3/4碗
工具：
鍋子、漏杓、網鍋（淺盤）、玻璃瓶（瓶蓋瓶身都要完全乾燥）、電風扇
作法：
1.將小黃瓜切成小圓丁備用
2.將醬油、冰糖、糯米酢倒入鍋中煮沸（建議不用加蓋，很快就滾了）
3.將小黃瓜倒入鍋中，再沸即關火，立刻用漏杓將小黃瓜丁盛至網鍋或淺盤中，再用電風
扇吹涼
4.將調味料再次煮沸，倒入吹涼的小黃瓜丁，一樣再沸後立刻用漏杓將小黃瓜丁盛至網鍋
或淺盤中，再用電風扇吹涼，不同的是，調味料再沸20-30秒（去水氣），關火，一起吹
電風扇
5.待小黃瓜丁和調味料都放涼後即可裝入玻璃罐，先放小黃瓜（不要擠壓）再倒調味料
6.放入冰箱後一天即可食用。只要製作過程中沒有沾到水，可保存七天（冷藏），否則可
能三天後就會開始發霉。
其它：
脆瓜食用完後，瓶中的調味醬料不要倒掉，第二次還可以拿來再煮。
