食材：地瓜一條 玉米粉（或太白粉） 番薯粉
調料：白砂糖少許
作法：
1.將地瓜去皮蒸熟，取出放涼，將放涼後的地瓜壓成泥，加入少許的砂糖拌勻。
2.加入玉米粉和蕃薯粉，以1:3的比例調配，揉至不黏手為止。
3.將揉好的地瓜團搓揉成細長型，再切小塊約0.5cm，切成小塊的地瓜團，像搓湯圓方式搓成原型。
4.起油鍋，放入適量的油(約蓋過地瓜球即可)，等油熱放入地瓜球(不要馬上去攪，等它先定型)
5.外皮都熟了，在去攪動避免沾黏在一起，這時，也可以開始壓地瓜球，讓它膨起來。
6.最後，將火開大把多餘的油逼出來，先起鍋再關火。
