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海倫媽

No.48 手撕熱狗麵包

2012年08月18日
配方:

水手牌特級強力粉 200g
玄米油 30g
砂糖 大2
鹽 小3/4
燕子牌酵母粉 小1 1/4
乳香世家高品質純鮮乳 100ml
雞蛋 S 寸1個(28g)
富統歐式維也納豬肉香腸 3條
義大利香料 適量

”波蘿麵包”功能,選擇:
酵母粉、波蘿麵包、葡萄乾無

操作過程:

1.除了酵母粉,其餘材料全部放入麵包機後選擇”波蘿麵包”功能。待麵包機裡的麵團攪拌至沒有粉狀時(約攪拌10分鐘),即可加入義大利香料讓麵包機繼續工作。(觀察麵粉的狀態,若太濕(黏稠),可再添加高筋麵粉)

2.聽麵包機提示音,手動加入酵母粉。

3.等到時間到,麵包機會發出鳴叫,此時不要按到取消鍵(開始鍵應該正在閃紅燈),拿出麵團(麵團拿起時會黏手和黏桌面,用高筋麵粉撒些在桌面和擀麵棍、手上),拿出後撕成10等分,包入熱狗後捲好,內鍋攪拌棒拿掉後,麵團放回去,再按開始。