1 義式葡萄紅醋釀聖女
聖女小蕃茄一盒: a洗淨後尾端切小十字入沸水20秒取出 沖涼剝皮
Sauce(醬汁): b葡萄紅醋4T(湯匙) 蜂蜜3T 義大利香料1t(小匙)少許鹽胡椒 天然味素1/2t 以上混勻 + a 冷藏一晚
食前加上酪梨切塊
2 改良上海煲仔菜飯
1)自然豬蒜味香腸6pcs煎熟切小丁
2)蒜頭一碗切細末炒香調味鹽1t 天然味素2t
3)青江菜1.5把切細末快炒+調味鹽1.5t 天然味素3t 快速濾出水份
4)胚芽米6杯+水6杯入陶鍋(不蓋)中火煮滾後 立即加蓋轉小火煮20分鐘熄火後鋪上香腸悶十分 食前加入2&3)
3 日式柳葉魚
陶盤 鋪上一圈柳葉魚12pcs+嫩薑絲 淋日式昆布醬油60cc+橄欖油1T +水30cc+天然味素1/2t 蓋鍋煮五分鐘即可
4 雙菇映月
a蛋3pcs+300cc水 打勻少許調味入陶鍋加蓋 中小火煮約5-6分鐘(乳酪狀)熄火悶5分鐘
b白精靈菇+柳松菇切段入平底鍋+油快炒 調味醬油膏1.5T 天然味素1t+葱花 起鍋淋入蒸蛋上
5 清炒時蔬
高麗菜用手撕小片+紅籮蔔絲+黑木耳絲+水1/2杯+鹽1t 天然味素1.5t
+油2T 以上入陶鍋加蓋中火煮5-6分鐘
6 甜點: 踏雪尋梅
a 梨中型一顆去皮切1.5cm塊狀蒸軟放涼
b 雪晶耳330ml 3瓶+枸杞2T(在水中泡五分鐘濾乾 再沖入熱水立即濾乾）
c a+b入冰箱冷藏(冬天可吃熱的)
2012農試所將過去長相不好的褐色"斤耳"改良成白雪般的高檔食材(1kg 鮮斤耳1500元)
這口感與健康更勝燕窩 也遠將黑白木耳拋在後面
一瓶330ml只要40元 又是一項物超所值的好食材
7 製作環保酵素
備一塑膠桶置入橙類果皮(過濾水洗過)1/4桶+過濾水至桶子80%
+黑糖(水的10%) 加蓋放3個月後濾出即成環保酵素
比例:
水: 果皮: 黑糖= 10: 3:1
