作法:
1.魴魚2片完全退冰用廚房紙斤完全吸乾水份入料理機or手切至魚末
調味天然味素1t 鹽0.5t 香油0.5T 橄欖油1.5T 胡椒少許拌勻
2.高麗菜600g洗淨濾乾手切細末+鹽1.5t輕輕混勻後用手擠掉水份+天然味素1.5t 香油1T 橄欖油2T 胡椒少許拌勻
3.嫩薑末1/3杯+1+2拌勻即為魚餡
以上約為50顆內餡
煎餃作法：
取一平底鍋排入10pcs水餃加水1/2杯 中火蓋鍋煮約5分鐘待水餃呈現透明 且鍋內水份快收乾時 自鍋延四周淋少許油
讓餃子底部均勻沾上少許油 轉中小火 不蓋 煎至鍋底微焦時
將水餃翻面取出（油若太多 煎不出甦脆的底部）
