材料：
米一杯（或是冷白飯兩碗）、芋頭一塊約半斤、粗絞肉約200g、乾香菇兩朵
蝦皮一小湯匙、紅蔥酥一小湯匙、芹菜一根、油、鹽、白胡椒粉
作法：
乾香菇洗淨泡水
蝦皮洗淨擰乾水分
香菇切丁
芹菜切末
芋頭去皮切小塊約大拇指大小
米洗淨加水10-12杯敖粥
炒鍋起鍋倒入一匙油，小火爆香蝦皮，再下香菇丁爆香
改中火加入絞肉炒至變色，芋頭下鍋炒香炒至芋頭略微變色香氣飄出，熄火
上述炒好材料加入煮約7分熟白米中
一起煮至芋頭、白米熟透，加紅蔥酥、鹽
最後加入芹菜末即刻熄火，灑上白胡椒粉拌勻
若是用冷白飯煮則先將水煮開，加入炒過芋頭煮約5-10分鐘芋頭熟透
再將白飯加入煮軟，最後步驟相同。
