配方：
（日本粉）饅頭、包子專用粉 400g
黑糖 50g
酵母粉 4g
鹽 1g
玄米油 11ml
冷水 100ml
鮮乳 180ml
前置作業：
黑糖加100ml水放在瓦斯爐上加熱，邊加熱邊不停攪拌煮至顏色稍微變深且香味變濃郁，加熱至黑糖均勻溶解，再加入其餘180㏄鮮乳再熄火放涼備用。
"披薩麵糰"功能，選擇：
酵母粉、披薩麵糰
將所有材料放入麵包機內，攪拌過程中觀察麵糰的狀況，適時補充水份（牛奶），運作23分鐘（13分鐘攪拌+10分鐘第一次發酵）後請按取消，然後取出麵糰（以不黏手最佳）。
作法：
1.麵糰揉到表面呈現光滑，放到容器中再蓋上保鮮膜靜置大約40-50分鐘等待發酵，等麵糰發酵膨脹約兩倍大，用手戳看看，如不會彈回就代表發酵完成。
2.將發酵好的麵糰取出，再灑些麵粉把麵糰用桿麵棍桿成長方型薄片狀約1公分厚。
3.將麵糰上下左右都折起來成長方型，再用桿麵棍重新桿一次。
4.把第二次桿好的麵糰從下面捲起來成長條型，再用手調整捏成一樣的大小。
5.長條型麵糰切成八小塊，排放在烤盤紙上再噴上些許冷水使麵糰略微濕潤，靜置大約15-20分鐘等待第二次發酵。
6.放入已加熱煮滾的蒸鍋中，以大火蒸約12分鐘關火悶1分鐘，香Q的黑糖饅頭完成囉。
