1.該如何去角質呢?在清洗這塊生肉的同時，我會拿刀來回的在這層豬皮上猛刮，(刀尖銳無比，請您務必小心使用蛤!!)刮完角質後，再以清水洗淨，並另準備一鍋開水來川燙一下，再一道流程為的是給它去一下雜質。2.稍微川燙一下至看不到生紅肉後，即可起鍋。採電鍋燜煮的方式，這樣它的原美肉汁才不流失。在電鍋外鍋，我加入了一杯半的水。待起鍋冷卻後就可以切片嘍~3.醬料食材準備。蒜末、蔥花(或蔥花、九層塔皆可)、胡椒粉、蠔油、細砂糖、醋少許。4.其實整個醬汁淋上去會看起來更美味。
