材料：白米2杯、筍子數支、紅蘿蔔1/4條、洋蔥半顆、香菇3-4朶、蔥花、蝦米、毛豆少許做法：1.洋蔥、香菇、紅蘿蔔、竹筍都切絲，洗淨白米放置電鍋內鍋。2.先將蝦米、洋蔥、香菇爆香，加入紅蘿蔔絲，筍絲，少許油蔥酥。炒香後，加入剛剛泡香菇的香菇水(約一杯)，材料略煮滾後，加入醬油。4.炒好的料全數倒入電鍋內鍋，均勻舖在白米上方，再加入1碗的水(共兩杯水)。5.按下煮飯鍵，等待飯煮好…等飯煮好後，將剝好的毛豆、蔥花拌入，好好吃的筍香炊飯就完成囉。
