醃料：
醬油 3 大匙
米酒 2 大匙
黑醋 少許
白胡椒粉 適量
鹽 適量
食材：
豬肉絲 300g
酸菜 200g
蔥 1 根
蒜頭 適量
薑 適量
做法：
作法
1.先將肉絲用醃料均勻的醃 30 分鐘 (請用愛按摩肉絲，直到醃料均勻地進入每條肉絲中)
2.將酸菜切絲，並將其浸泡冷水中，約 10 分鐘後可試吃一下看是否過鹹，若過鹹，再換水浸泡 10 分鐘
3.等待時間請準備配料，將大蒜切片或切末，薑切絲，青蔥切小段
4.熱油鍋，中火，將醃好的肉絲翻炒，待肉絲變白，起鍋備用
5.轉大火，爆香蒜頭辣椒和薑絲後，加入酸菜快炒
6.再加入先前的肉絲，快炒均勻後加入蔥花，翻炒，起鍋
