facebook pixel code

毅安媽咪

巧克力熔岩蛋糕

2018年10月19日

內餡:鮮奶油80(涵瀞建議提高到90)、苦甜巧克力160、奶油30、蘭姆酒15
鮮奶油隔水加熱、加巧克力融化、加奶油融化。離火加入蘭姆酒不斷攪拌。
我做的內餡好像有點油水分離,還是蘭姆酒無法跟巧克力融合。

蛋糕:鮮奶油140、苦甜巧克力160、奶油60、蛋黃4個、低粉60、可可粉30、糖100、蛋白4個、杏仁角

200度烤12分鐘
我烤了15分鐘,結果內餡沒有流動。巧克力熔岩蛋糕_img_1