昨天看到涵瀞操作輕乳酪蛋糕這樣簡單，
讓我忍不住也手癢了起來。
今天傍晚趁著弄晚餐前，
終於把蛋糕麵糊做好送入烤箱，
這蛋糕就成了今晚的點心啦！
今天我的蛋白沒有打得很挺，
加上蛋不那麼大顆，
所以整個蛋糕不太高，
但是口感非常細緻。
下次再用妃娟老師的方法做做看，
因為覺得還是妃娟老師的配方比較好吃耶！
材料：
A.起司片80克
牛奶100克
無鹽奶油50克
B.蛋黃4個
低筋麵粉40克
玉米粉10克(可改成等量低筋麵粉)
檸檬汁25克(可不加)
磨碎檸檬皮少許
C.蛋白4個
糖50克
檸檬汁少許
做法：
1.將A料依序放入鋼盆隔水加熱、攪拌均勻
2.關火後，依序放入B料，攪拌均勻
3.將C料打發
4.將打發蛋白分次放入蛋黃液中，拌勻後倒入烤模
5.烤盤放一杯水，以180度預熱10分鐘
6.以上下火各180度隔水蒸烤45-55分鐘不等
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