捨棄妃娟較繁複的作法，
但是參考妃娟老師的配方
並且用涵瀞教的方法，
再利用素梅送我的baby cheese，
成就了今晚的輕乳酪蛋糕，
好好吃喔！
起司味沒那麼濃，
倒是多了股淡淡的堅果香，
蛋糕體綿密濕潤又細緻，
還在冒蒸氣的時候，
我們都忍不住吃了一小塊。
材料：
baby cheese 約110克
鮮奶180克
蛋黃約90克(五顆)
低筋麵粉70克
蛋白約180克(五顆)
細砂糖80克
ps.上下火都開200度，結果蛋糕長高太快。
2013-11-09
將下火降低至180度，
結果考了一個小時，
竹籤插進去還是濕濕的。
看來底火真的很不穩定。
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