健 健 美
食 在 當 令 自 然 養 生
在 台 灣 ， 「吃 地 瓜 」 已 是 養 生 風 潮
中 的 國 民 運 動 ， 可 是 卻 少 有 人 知 ， 這 方
法 最 初 是 一 位 數 度 瀕 臨 死 亡 的女 子 — 陳 堅
真 ， 為 了 自 救 而 研 究 出 來 的 結 論 ， 從 包
括 藝 人 張 艾 嘉 、 台 哥 大 董 事 長 張 孝 威 ，
都跟 隨 她 身 體 力 行 這 套 遵 循 自 然 律 例 的 養
生 哲 學 。 懷 疑 是 否 真 有 效 果 ？ 陳 堅 真 說
， 下 定 決 心 改變 生 活 ， 不 出 4 個 月 ， 就 都
能 在 自 己 身 上 找 到 答 案 。
可 能 由 於 地 瓜 餐的 名 頭 太 響 亮 ， 第 一 次 見
到 陳 堅 真 的 人 ， 大 都 會 驚 訝 於 她 的 平 凡
寡 言 ， 從 心 底 冒 出 的 疑 惑 是： 這 樣 一 個 鄰
家 的 歐 巴 桑 ， 何 德 何 能 創 造 出 一 個 風 行
台 灣 至 今 不 衰 的 養 生 風 潮 ？ 等 瞭 解 了 她的
經 歷 ， 才 發 現 人 生 可 能 會 有 的 悲 慘 經 驗
， 她 大 概 都 遇 上 了 。
自 救 學 醫 創 地 瓜 餐
自 稱 二 十 年 前 比 現 在 蒼 老 許 多 的 陳
堅 真 ，家 族 有 精 神 病 史 ， 自 己 則 患 有 心 臟
病 、 肝 臟 病 、 腎 臟 病 、 腸 胃 疾 病 、 尿 失
禁 ， 生 產 時 在 產 檯上 中 風 ， 後 來 又 發 現 罹
患 乳 癌 ， 三 個 親 生 孩 子 都 收 過 病 危 通 知
， 之 後 收 養 的 兩 個 孩 子 ， 其 中之 一 還 是 重
度 肢 障 與 智 障 。
為 了 突 破自 己 的 生 命 困 境 ， 也 為 了 幫 助 孩
子 ， 陳 堅 真 在 跟 隨 丈 夫 移 居 香 港 後 ， 便
開 始 遍 尋 名 家 ， 學 習中 醫 與 生 機 飲 食 理 論
， 經 過 十 八 年 的 學 習 與 自 身 體 驗 ， 她 拿
到 湖 北 中 醫 學 院 的 學 位 ， 也 融 會中 西 醫 學
， 設 計 出 「 自 然 律 例 」 養 生 哲 學 ， 「 地
瓜 餐 」 就 是 其 中 最 基 本 的 飲 食 方 式 。
有 過 這 樣 的 生 命經 歷 ， 難 怪 素 有 才 女 之 稱
的 導 演 張 艾 嘉 、 台 灣 大 哥 大 董 事 長 張 孝
威 ， 都 對 陳 堅 真 心 服 口 服 ，把 自 然 律 例 的
養 生 理 論 奉 為 金 科 玉 律 ， 每 天 照 章 執 行
， 甚 至 現 在 檯 面 上 談 養 生 的 專 家 ， 許 多也
曾 是 她 的 學 生 ， 影 響 所 及 ， 就 連 威 盛 電
子 董 事 長 王 雪 紅 、 富 邦 集 團 總 裁 蔡 萬 才
等 企 業 家 ，也 都 成 了 地 瓜 餐 的 擁 護 者 。
食 時療 法 肉 不 混 食
不 過 陳 堅真 卻 說 ， 她 很 高 興 地 瓜 餐 在 台 灣
被 廣 泛 接 受 ， 但 也 憂 心 大 家 一 知 半 解 地
吃 地 瓜 。 她 說 ， 她 的養 生 理 論 其 實 是 一 整
套 東 西 ， 是 因 時 因 地 而 成 。 例 如 她 會 提
倡 吃 地 瓜 餐 ， 是 因 為 台 灣 盛 產 地瓜 和 稻 米
， 所 以 這 兩 樣 食 物 適 合 生 長 於 南 方 的 台
灣 人 吃 ， 可 是 如 果 到 了 緯 度 高 的 地 方 ，
就 要改 吃 大 麥 ， 而 不 是 一 昧 迷 信 地 瓜 功 效
。
同 樣 地 ， 陳 堅 真 也 不 鼓 勵 一 定 要 吃
生 機 飲 食 或 只 吃 有 機 食 品， 反 而 提 倡 隨 著
季 節 與 氣 溫 變 化 ， 吃 當 地 當 季 食 物 的 「
食 時 療 法 」 。 稍 有 農 業 常 識 的 人 都 知道 ，
當 季 盛 產 的 東 西 ， 價 錢 最 賤 ， 農 藥 自 然
放 得 最 少 ， 像 冬 天 的 高 麗 菜 、 大 白 菜 、
紅 、 白 蘿蔔 ， 春 天 的 洋 蔥 、 玉 米 ， 夏 天 的
冬 瓜 、 地 瓜 葉 、 空 心 菜 ， 秋 天 的 苦 瓜 、
蓮 藕 等 ， 都 是 當 季 當令 食 物 的 代 表 。
此 外 ， 陳堅 真 對 吃 肉 也 有 一 套 因 氣 溫 而 定
的 學 問 ， 她 建 議 天 氣 太 熱 時 別 吃 肉 類 ，
但 攝 氏 二 十 五 度 以 下可 吃 豬 肉 ， 氣 溫 低 於
攝 氏 二 十 度 時 可 吃 牛 肉 ， 攝 氏 十 度 以 下
則 可 享 用 羊 肉 。 由 於 不 同 肉 類 同時 滯 留 在
腸 胃 內 容 易 產 生 毒 素 ， 她 又 建 議 吃 肉 別
劈 腿 ， 吃 了 豬 排 就 不 要 再 喝 牛 肉 湯 ， 吃
了 牛排 就 別 吃 炸 排 骨 ， 以 免 腸 胃 無 法 負 荷
。
綜 觀 陳 堅 真 所 謂 的 「 自 然 律 例 」 ， 其 實
沒 什 麼 複 雜 難 懂 的 理論 ， 基 本 上 就 是 儘 量
早 睡 早 起 ， 吃 地 瓜 餐 ， 把 生 活 作 息 調 整
到 與 大 自 然 相 合 的 頻 率 ， 再 透 過飲 食 的 調
整 ， 例 如 同 一 餐 不 吃 兩 種 肉 、 喝 回 春 薑
酒 等 方 法 ， 達 到 「 養 細 胞 」 的 目 的 。
地瓜排毒 內藏學問
盛 行 已 久 的 地 瓜 餐 ， 其 實 是 以 地 瓜
為 主 角 ， 米飯 、 蔬 菜 、 水 果 為 配 角 ， 四 者
缺 一 不 可 ， 否 則 無 法 攝 取 到 完 整 氨 基 酸
， 並 真 正 達 到 排 毒 作 用。
1. .地 瓜 與 米 飯 比 例 為 2 ︰ 1 ， 約 是 兩 口 地
瓜 一 口 飯 ， 且 不 宜 以 稀 飯 代 替 。
2. 搭 配 兩 樣 蔬 菜 、 一 樣 水 果 ， 體 熱 的 人
吃 生 菜 ， 體 寒 的 人 可 將 蔬菜 燙 過 再 吃 。
3. 地 瓜 連 皮 吃 ， 冬 天可 吃 烤 地 瓜 ， 夏 天 吃
蒸 地 瓜 ， 最 好 與 米 飯 分 開 炊 熟 。
4. 重 症 者 需 在 上 午 6 點 前 吃 完 地 瓜 餐
， 7 點 前 排 便 ， 一 般 人 過 午也 不 宜 再 吃 地
瓜 。
5. 有 糖 尿 病 或 痛 風 的 人 ， 嚴 禁 午 後 吃 地
瓜 ， 糖 尿 病 患 者 的 每 天 地瓜 量 不 應 超 過
100g ， 吃 完 後 1 小 時 不 能 睡 覺 ， 或 改 用 馬
鈴 薯 或 山 藥 代 替 地 瓜 。
麻油薑酒 調經回春
根 據 陳 堅真 研 究 ， 所 有 女 性 都 能 喝 薑 酒 調
經 回 春 ， 改 善 痛 經 與 各 種 婦 科 問 題 ， 有
更 年 期 症 候 群 或 已 過更 年 期 的 婦 女 和 男 性
， 只 要 在 1 個 月 中 隨 意 挑 7 天 飲 用 ， 也 可
享 有 回 春 功效 。
做 法 ： 將 麻 油 低 溫 爆 香 老 薑 3 ∼ 5 片 後，
加 入 200cc 清 水 、 100cc 米 酒 ， 沸 騰 即 可 。
吃 法 ： 女生 經 前 7 天 ， 每 天 上 午 10 點 到 12
點 、 下 午 3 點 到 5 點 ， 各 飲 用 一 次 ， 直到
月 經 來 潮 為 止 。
冬 天 可 加 入 適 合 當 時 氣 溫 的 肉 類 ， 夏 天
可 加 枸 杞 、 紅 棗 。 體 寒 的 人 用 黑 芝麻 油 、
體 熱 的 人 用 白 芝 麻 油 。
自然律例 親身體驗
陳 堅 真 開 設 的 「 自 然 律 例 十 階 課 程
」 ， 在港 台 兩 地 已 有 數 千 名 學 員 ， 內 容 從
養 生 、 玄 學 、 到 男 學 女 學 無 所 不 包 ， 1 小
時 收 費 300 元 ，學 員 各 有 體 驗 談 。
應合自然 調和陰陽
陳 堅 真 說 ， 現 代 人 追 求 養 生 ， 但 往
往 只 求 速 效 ， 忽 略 了 與 大自 然 的 相 應 相 合
， 其 實 養 生 很 簡 單 ， 第 一 步 是 認 識 食 物
， 接 下 來 便 能 認 識 個 人 體 質 ， 瞭 解 自己 的
心 理 狀 態 ， 進 而 改 善 人 際 關 係 ， 改 變 自
己 的 情 緒 ， 回 過 頭 來 又 能 影 響 健 康 。
上 過 陳 堅真 養 生 課 程 的 學 員 中 ， 有 許 多 原
本 是 為 了 身 體 健 康 而 來 ， 最 後 不 但 健 康
獲 得 改 善 ， 就 連 情 緒問 題 、 家 庭 關 係 也 得
到 解 答 。 有 趣 的 是 ， 陳 堅 真 強 調 「 孤 陰
不 生 ， 孤 陽 不 長 」 ， 指 的 是 自 然萬 物 都 需
藉 由 陰 陽 調 和 ， 讓 氣 血 運 行 得 到 平 衡 ，
所 以 很 擔 憂 目 前 都 會 人 晚 婚 或 不 婚 的 風
氣 ，她 的 課 程 中 ， 有 一 部 分 針 對 這 方 面 作
指 導 ， 甚 至 對 夫 妻 行 房 時 間 ， 都 有 根 據
中 醫 學 理 的 一 番理 論 ， 學 員 也 有 人 因 此 懷
孕 。
陳 堅 真 指出 ， 古 人 說 上 知 天 文 ， 下 知 地 理
， 但 老 是 忘 了 還 有 一 個 「 中 知 人 事 」 ，
在 她 的 經 驗 中 ， 沒 有一 種 病 症 不 能 改 善 ，
要 訣 就 是 徹 底 地 改 變 飲 食 、 作 息 還 有 思
維 而 已 。 陳 堅 真 把 自 己 的 生 命 經歷 分 享 出
來 ， 教 大 家 以 最 簡 單 的 方 式 改 變 生 活 ，
得 到 最 大 的 收 穫 ， 或 許 正 是 地 瓜 餐 能 盛
行 至今 的 原 因 。
帶氧運動 鬆筋活血
許 多 上 了 年 紀 或 有 疾 患 的 人 ， 不 宜 進
行 激 烈 運 動 ， 陳 堅 真 在 剛 出 版 的 《 自 然
律 例 》一 書 中 ， 就 設 計 了 一 套 帶 氧 運 動 ，
動 作 非 常 簡 單 ， 但 卻 有 把 氧 氣 帶 到 全 身
， 促 進 末 稍 血 液 循環 的 效 果 ， 進 行 次 數 依
個 人 體 能 而 定 ， 不 需 勉 強 。
改變生活 4月見效
陳 堅 真 以 自 身 體 驗 融 合 中 西 醫 學 理 設 計
的 「 自 然 律 例 」 ， 並 沒 有 推 薦 什 麼 仙 丹
妙 藥， 而 是 教 導 觀 念 ， 靠 著 嚴 格 遵 守 合 乎
大 自 然 的 作 息 與 飲 食 原 則 ， 達 到 養 生 目
的 ， 因 為 身 體 細胞 自 然 代 謝 的 週 期 最 長 為
4 個 月 ， 只 要 生 活 回 歸 自 然 ， 12 0 天 後 就
能 明 顯見 效 。
1. 吃 肉 不 劈 腿 ， 每 餐 只 吃 一種 海 鮮 或 肉 類
。
2. 日 出 後 才 運 動 ， 否 則 易 引 發 疾 病 並 吸
入 過 多 二 氧 化 碳 。
3. 放 鬆 心 情 吃 當 季 當 令 的 蔬 果 。
4. 儘 量 早 睡 ， 至 遲 不 超 過 11 點 上 床 ， 早
上 6 點 起 床 。
5. 適 量 攝 取 澱 粉 質 ， 保 護 細 胞 功 能 。
6. 少 吃 經 過 長 時 間 烹 煮 的 劣 質 蛋 白 質 ，
如 豆 腐 、 滷 肉 等 。
7. 練 氣 前 先 補 充 足 夠 的 營 養 素 為 身 體 打
底 。
8. 適 度 釋 放 情 緒 ， 以 免 鬱 積 傷 肝 。
9. 多 吃 鮮 食 ， 少 吃 醃 漬 食 品 。
10. 少 吃 過 熱 食 物 與隔 夜 菜 ， 飯 前 先 喝 湯
吃 水 果 。
