陳艾薇

♥ 艾薇廚房 ♥ 家常菜必學食譜 ▌紅燒豆腐 ▌(步驟圖文版)

2016年09月05日

紅燒豆腐可以說是每間中式餐廳都會有的一道料理,
所以不學起來怎麼可以呢?

紅燒豆腐_1.JPG

其實紅燒豆腐的做法非常簡單,
最主要的材料就是洋蔥跟豆腐,
其他配料就隨便自己加,
這次加入了紅蘿蔔跟甜豆,
不僅好吃又好看,大家也一起來做做看吧!

《材料》

紅燒豆腐_2.JPG

1. 板豆腐 ....... 1盒
2. 洋蔥 ....... 半顆
3. 甜豆 ....... 少許
4. 紅蘿蔔 ....... 一小段
5. 青蔥 ....... 1根
6. 醬油 ....... 1大匙
7. 蠔油 ....... 1大匙
8. 水 ....... 1大匙
9. 糖 ....... 適量

《做法》

紅燒豆腐_3.JPG

【1】洋蔥切絲、甜豆去除兩旁纖維、紅蘿蔔切片、蔥切段,豆腐切塊吸乾水份。

紅燒豆腐_4.jpg

【2】紅蘿蔔切花,非常簡單喔! 只要在紅蘿蔔上刻出四道凹痕就可以了,因為太難形容,所以直接放上照片給大家看!

紅燒豆腐_5.jpg

【3】鍋內不需放油,直接將擦乾的豆腐片放入煎至兩面呈現金黃色後盛盤備用。

紅燒豆腐_6.jpg

【4】原鍋加入酪梨油後放入洋蔥炒至洋蔥變成透明的樣子,再加入紅蘿蔔、甜豆拌炒一下,加入醬油、蠔油、糖及水煮滾。

醬汁的部份依個人口味調整,可以事先調好在加入鍋中!

紅燒豆腐_7.jpg

【5】接著加入煎過的豆腐,一面上色後翻面續煮至湯汁稍微收乾即可。

紅燒豆腐_8.JPG

【6】最後加入蔥段拌炒一下就可以起鍋了!

紅燒豆腐_9.JPG 

做好的紅燒豆腐擺盤一下看起來就跟外面餐廳做的一樣,
既美味又漂亮,非常適合拿來宴客啊!
大家有沒有覺得很簡單啊?

這道料理可是我們家常常出現的菜色喔~

#豆腐 #食譜 #中式料理