之前看了"百歲醫師教我的育兒寶典"一書
書中有提到黑眼豆(米豆)含有豐富的蛋白質
昨天到了市場買了2包回來
聽說北部還不容易買到呢!
在網路上看了煮黑眼豆的方法
說要浸泡一個晚上
豆子會膨脹成原來的2倍大
▼黑眼豆就是長這樣唷!
有媽咪說浸泡後還得去膜
今天早上為了撥這些膜，花了我1.5小時的時間(眼花+肩膀酸)
原本可以好好睡回籠覺的~Orz
▼去了膜的黑眼豆很像花生
將去了膜的黑眼豆放進去電鍋煮熟
當我將鍋蓋打開....
那ㄟ安ㄋㄟ
每顆豆子都開花了，熟透到不行
不過應該還是可以吃啦
今天就加到食物泥給小饅頭嘗嘗
問了吳媽媽才知道黑眼豆很容易熟透
(我還以為會像煮紅豆一樣勒)
而且我還去了膜，應該要縮短煮的時間
後來我又煮了一次沒有去膜的，用了調理機打碎後
小饅頭一樣可以吃得下
要不然我還真傷腦筋每次都要去膜的程序呢
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在奇摩知識+搜尋黑眼豆
米豆(俗稱黑眼豆)
富含蛋白質, 醣類, 膳食纖維及維生素及礦物質。於穀類一起搭配烹煮
經由『互補作用』，可提升蛋白質的利用率
