飲食記錄~高湯熬粥

2004年09月20日

每次熬稀飯的時候,都會把上層沒有米粒的粥湯,
舀一點起來給妹妹餵食,她通常都吃的很高興!

這兩天妹妹的胃口似乎特別好,
所以就請她阿公買了扁扁長長的"邊仔骨",
也就是所謂的豬"肋骨"來熬高湯,
用"肋骨"來熬高湯,不但不油,而且有很豐富的鈣質!
可以先請賣豬肉的人,幫妳切成小根一點,
先用開水川燙一遍,洗乾淨後再加水熬煮,
用小火熬煮大約2~3個小時,
其間可以倒入1~2滴白醋,幫助骨頭釋放鈣質,
中間必須把湯上的浮沫撈乾淨,
這樣熬出來的高湯,會非常清澈!

一次大約以4~5根的量加一小鍋的水,
熬出來的高湯,可以放涼再冰凍起來,
用大約3分之1的湯,加一湯匙的生米或熟飯,
用小火慢慢熬成粥,一直熬到米粒變稀,有些濃稠狀,
注意的是必須一直攪拌,以免燒焦了!
這樣就完成了,美味又有豐富鈣質的"高湯粥"囉~

晚上給妹妹餵食的時候,她吃的好高興唷!
而且把粥通通都吃光光了,媽咪好高興喔~
這兩天她很願意喝ㄋㄟㄋㄟ,180cc都喝光光,
而且有時3小時就又餓了,想討奶喝,
所以今天給她加量到200cc了!
今天又磨了蘋果泥給她吃,
她一樣高高興興的吃光光,
真是媽咪的乖小孩唷~~