研究：黑巧克力對孕婦有益
黑巧克力
醫學研究說，孕婦每天吃一份高品質的黑巧克力有益健康，
也能免於可能的高血壓問題。
耶魯大學「耶魯新生兒、小兒科與環境流行病學中心」副主任特瑞謝博士說，
每天吃濃郁的黑巧克力，罹患子癇前症的機率降低六成九。
子癇前症是懷孕期主要併發症，會引發高血壓等心血管疾病，影響高達百分之八的孕婦。
特瑞謝是這份一九九六年到兩千年、針對兩千兩百九十一名女性研究的共同作者，
研究刊登於五月號「流行病學」期刊。
研究方法是從臍帶血中抽取動脈臍帶血，
測量巧克力裡的化學物質「咖啡鹼」在動脈臍帶血中的濃度。
研究說，咖啡鹼主要效果包括利尿，刺激心肌與血管舒張，
巧克力裡的化學物質還有可降低血壓的鎂、有效抗氧化劑黃酮等。
特瑞謝說：「由於巧克力產品中的可可含量有相當大的差異，
很難自行回報巧克力與可可攝取量。」
她說：「（巧克力）越黑越好，越高度處理、脂肪越多、甜份越高，
咖啡鹼含量越少。」她還說，巧克力的可可鹼濃度從百分之零點一五到零點四六不等。
研究總結道：「我們從這些孕婦群中觀察到，
從臍帶血清中的生物指標咖啡鹼含量，
測量出的巧克力攝取量，與子癇前症風險較低相關。」
