山寨娘娘
| 媽咪瘦歸瘦 其實說來還是整天想著吃的 一來山大妞吃的固體食? 總得注意不要讓她和媽咪 吃到(太多)會引發她過敏的誘因 現在她喜歡自己抓著吃 看到別人吃的東西也要討著嚐味道 二來山大王不愛吃飯老喜歡麵食 偏偏山大妞又不能吃(太多)麵粉類食品 媽咪要買菜準備一家人的三餐 要顧及健康又要顧及好吃 有時還會覺得菜價肉價漲來漲去難打算 一家超市很難就買齊一家一星期要吃的21餐加點心 三來媽咪自己要餵山大妞母奶容易餓 零食買很多但又不能亂吃 煮完飯菜還要打點大小兩隻吃飯 煮完餵完媽咪也累壞了 想吃的食慾大大降低 所以說媽咪要胖真的蠻難的 雖然是整天想著吃 上個星期天媽咪和山大王一起做meat ball soup 還有blueberry muffins 媽咪打趣說今天要make souplantation at home 在家做吃到飽的生意可是不簡單 山大王吃了肉球湯和小藍莓馬芬 又點了他到souplantation 最愛吃的起司通心粉 啊......這下糟了 家裡已經沒有cheddar cheese 也沒有elbow macaroni 當然更沒有牛奶 還好山大王對冷凍現烤小披薩愛得很 嗯...說要不想吃的真的很難 有時滿足了大小兩隻吃的 倒是忽略了老爺喜歡的辣鹹油膩口味 山寨老爺對媽咪做什麼菜很寬容 山寨老爺自己說他對吃的不講究 但是如果沒有吃夠飯那餐沒有肉 或是吃得不太對勁 (很難形容山寨老爺的不太對勁) 但是他自己就會從超市帶些 老干媽辣豆腐乳 泡麵一箱半打的買回家 或是像今晚一回家雖然肚子餓 但還不趕快吃媽咪弄的晚餐: 現做Home made全麥葡萄乾土司+煎鮭魚+波菜+蘋果 老爺就趕緊把約十條小辣椒切好炒魚餅和蘿蔔乾自己吃 等大夥都睡了剩媽咪在整理廚房 媽咪掀開鍋蓋嚐嚐老爺做的 鹹辣蘿蔔乾炒魚餅 其實味道還不賴 可是這些泡麵小吃都不太營養 孩子也不能吃這些辣辣的菜 所以媽咪一天到晚反對老爺吃這些 可是反對歸反對 媽咪知道最終還是得上大華去買些中式材料 做些老爺喜歡的辣鹹油膩菜啦 Macaroni and Cheese Ingredients 4 tablespoons (1/2 stick) unsalted butter, plus more for baking dish Coarse salt and freshly ground pepper 3 cups elbow macaroni 2 (12-ounce) cans evaporated milk 1/3 cup skim milk 2 large eggs 1/2 teaspoon seasoned salt 1/4 teaspoon garlic powder 2 (8-ounce) packages extra-sharp cheddar cheese, grated 1 (8-ounce) package Monterey Jack cheese, grated Paprika, for sprinkling Directions Preheat oven to 375 degrees. Generously butter a 13-by-9-inch glass baking dish; set aside. Bring a large pot of water to a boil; add salt and macaroni. Cook until al dente according to package directions. Drain, and return to pot. Add butter, and toss until pasta is coated and butter has melted; set aside. In a medium bowl, whisk together evaporated milk, skim milk, and eggs. Add seasoned salt, garlic powder, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoon pepper; set aside. In another medium bowl, combine cheeses; set aside. Place 1/3 macaroni in an even layer in the bottom of prepared baking dish; cover evenly with 1/3 cheese. Repeat with remaining macaroni and cheese mixture. Pour milk mixture evenly over contents of baking dish. Sprinkle with paprika. Bake until top layer is lightly browned, 35 to 45 minutes. Let stand 10 to 15 minutes before serving. 爌肉飯或控肉飯： 以後腿肉或五花肉，調以香料、醬油、冰糖、酒等，於火上慢烹使肉入味，再澆於飯上，是彰化人早期果腹的早餐，爌或控，音從台語發音，慢烹意，以陶鍋在溫火上慢慢烹滷。 在彰化，一長條滷好的爌肉，走上三五步都能吃到，非常平民化，店家雖多，卻各擁有基本客人，有的喜歡鹹些，有的喜甜，客人習慣至其所喜的店消費。 將肉切片，起油鍋（有油漬即可），把肉下鍋，將多餘的油脂炸出（記得每面都要炸過呦），準備鐵製便當盒（圓的、扁的不拘，有蓋子更好），將炸過的肉擺在便當盒內 材料：（湯匙用湯碗用的塑膠匙） 梅汁：1/2∼1匙（一般醃漬的紫蘇梅汁） 醬油：2匙（建議用1/2日本醬油、1/2的台製醬油，不然會很鹹） 蔥段：適量 酒：1匙 白醋：少許（可有可無） 水：加到淹過材料 放進電鍋蒸煮，一爐火後，將肉翻面（肉的顏色比較均勻），再加一爐火。 阿古古的媽: 我以前是在彰化賣爌肉飯ㄉ，你買回來ㄉ豬腳和蹄膀要先川燙，川燙後要在冷水裡洗乾淨，再找一個鍋子將蒜頭放在最低層，在放一個蒸盤在蒜頭上面，在將你ㄉ豬腳和爌肉一一排在蒸盤上（要注意豬腳和爌肉皮ㄉ硬度、硬ㄉ擺下面，軟ㄉ擺上面，煮起來皮ㄉQ度才會一樣）醬油你要看你買什麼牌子才知放多少（我教你你如果放醬油和放水下去感覺顏色如果太深就不要放太多醬油放鹽巴）再來就是要擺糖你可以放二號砂糖也可以放冰糖，煮到你認為皮有點Q部會太硬，你就可以放一點麥芽糖會讓肉看起來會油亮，你也可以再起鍋之前放一點蔥滾他3到5分鐘這樣會讓肉更香（蹄膀要切一片一片ㄉ）。 |
