【來賓】：林美慧
【菜名】：蚵仔煎
【材料】：鮮蚵6兩、蛋5個、小白菜半斤、綠豆芽4兩、韭菜末1/2杯(約4支)、細地瓜粉1杯、豬油適量、水2杯
【做法】：
1先把小白菜切段，韭菜切末後備用。
2把半杯的地瓜粉和一杯水調勻後，再把韭菜放入，即完成粉漿的部份。
3平底鍋加熱放入豬油，再把蚵仔放入接著倒入粉漿，打上一顆蛋，放上小白菜等粉漿煎至透明狀時，即可起鍋呈盤完成「蚵仔煎」。
家傳蚵仔煎
【材料】：鮮蚵3兩、粗地瓜粉2大匙、蛋1個、蔥花2大匙、醬油1大匙、鹽少許、雞粉少許
【做法】：
1準備調理盆，放入蚵仔、醬油、雞粉。
2再放入切好的芹菜段和一顆全蛋，稍稍拌開後，再加入粗地瓜粉拌勻即完成粉漿部份。
3起熱鍋後放入豬油(要多一點油)，轉中火，把粉漿倒入煎，煎至外皮酥脆後再翻面煎、等到兩面外皮呈焦黃時， 即可起鍋，完成這道「家傳蚵仔煎」。
4.蚵仔煎可以沾甜辣醬很適合
