宮保雞丁-比媽
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宮保雞丁-erinn
http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=157054&bid=13&r=216
準備材料：
1.雞胸肉、蒜花生少許
2.薑、蒜頭、乾辣椒、蔥段
調味料：
1.醬油、蕃茄醬少許、糖、味精、米酒、水、醋
2.太白粉
雞胸肉的醃法
雞胸肉切丁
放入醬油、酒、胡椒粉醃15分鐘即可
做法：
1.雞胸肉切大丁，薑、蒜頭切末
2.雞丁下鍋，炸熟(備用)
3.把材料(2)下鍋爆香，放入雞丁
4.加入調味料(1)
5.太白粉勾芡後加入蒜花生即可
宮保雞丁2-彌彌媽咪
準備材料：去骨雞腿,熟花生,乾辣椒,蔥段,薑蒜末
調味料：蕃茄醬,醬油,白醋,砂糖,水,辣椒粉(宮保醬)
烹調時間：20分
做法：
①去骨雞腿切丁狀,醃醬油,白糊椒,全蛋一顆
②先將雞丁下鍋熱炒,撈起備用
③鍋中放些油,炒薑末和蒜末和乾辣椒
④倒入雞肉翻炒,再加熟花生
⑤加調好的宮保醬下鍋炒
⑥起鍋前加入蔥段即可!
*我們家不敢吃花椒...
所以用辣椒粉代替~
