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準備材料：三層肉
調味料：醬油、冰糖、水、米酒、味精
烹調時間：兩個小時
做法：
1.先將三層肉切成：四方塊、長方塊(大小依個人喜好)
2.川燙三層肉(可不燙、但燙過肉比較乾淨)
3.拿鍋子把三層肉放入鍋中
鍋中先不放任何材料，把肉一一排好，把皮的部份朝鍋底放，
肉的部份是往上的，這樣子魯好的肉，皮看起來才會油亮
3.把調味料放入鍋中，醬油、冰糖、水、米酒、味精
全部材料放進鍋中，水一定要比肉多，蓋過肉
大火煮滾，轉中火或小火慢熬。
小秘訣：
1.在熬的過程中，不要隨意翻動，水約剩三分之一時才可翻動
2.調味料的多寡：因為肉的份量不同，鍋子大小不一樣，個人喜好不同
所以請大家自行判斷
3.如有不明白在留言給我
我老公是廚師以上是他口述，我記下來
