蔥開煨麵

起油鍋，爆香蝦米，等蝦米炒出香味後，再放入蔥白炒至微焦上色，蔥香味傳出。 放入蔥綠，一樣炒至微焦上色，蔥香味傳出。 加入醬油、米酒、高湯，大火煮滾後轉小火燜煮10分鐘。 掀開鍋蓋，加入生麵條至高湯中煨煮至湯濃稠麵軟，再加入鹽巴和白胡椒粉調味即完成。