工欲善其事、必先利其器
要到觀光學院上餐飲課之前
我們先開了一次的協調會
試問大家的意見?是否可以遠行到校實地操作
試問 近兩個小時的車程 近100km的里程
我們 要在十多人之中取得合意
這些種種的困難 我們克服了
再來的這些 我們以為進了教室就可以跟學生時代一樣
輕易的上著老師給的一切 那…..真的就錯了！
真的沒有試過 沒有想到 這裡的師資 令人驚豔！！！
從第一堂課的創意飲調 到中餐實作的金針料理
實在一點也不馬忽的老師 一項項的調教著
我實之難忘【飲料點心】教學的----蕭志嚴老師
無私的把自己所學，能夠運用的都應用在，我們金針調配奶茶上
這是一個很特別的喝法
也許再也沒有人想像過 金針花茶跟牛奶撞在一起成了金針奶茶的樣子
那是一個怎麼樣的味道?
那是一個讓人感到特別又欣喜的味道！
怎麼就是沒有想過讓牛奶跟金針茶放在一塊的味道
是融洽的 柔和的 誰也不搶誰地位的在一起
這一年的 炙夏
就讓我們六十石山讓冰涼的金針奶茶 開花吧！
另外在實用的小點心方面，說真的，老師給了我們他的武功全集
那一樣樣實用的小點心 都教導了我們
真的心屬感激
【中餐實做】方俊生老師
這是一位 我從沒有遇過這樣性情的老師
從進教室的第一刻起……我們每一秒都逃不過老師法眼
我忘不了 方老師在進廚房前的字字叮嚀
除了從新再教導我們一遍，進教室的規矩，更重要的是怎麼和老師配合
別小看課前30分鍾的叮嚀
這是我們進廚房默契的開始∼
下廚 在這些媽媽們眼中 再平常也不過
但是進方老師的廚房就不一樣了
我們有標凖的配備 有先進的機器
這才讓我深深的了解到
工欲善其事、必先利其器 這句話的重要
有了標凖作業的地方 我們才能真正的把事情做好、做滿
方老師不厭其煩的說著每一個步驟
那些是我們平時在做 卻又常常出錯的地方
(是說 老師為什麼這麼神???怎麼知道我們都錯在那邊…..)
老師這些不起眼的小動作
其實最最感動我
我們常常沒有真正的了解器具的使用方法
將錯就錯的過了大半輩子
那是為什麼我們要再進修 要再上課
那是為什麼我們要看看別人 想想自已
那是為什麼我們要走了100多公里的路程上學
(這不是60年代的人才做的事嗎?)
重新學習 重新體驗
很多舊的事物 我們認識了 卻又沒有真正的認識
很多新的事物 我們來不及好好認識
在學院裡 我們重新成了有知識的人
這樣的長進讓自己真心的覺得有成長
料理方面 老師總是從最初的每個細節說起
從如何清洗、切刀、燒煮、火候、時間計算等等
都說明的一清二楚(疑∼我們怎麼常常有聽卻沒有聽進心裡去?)
讓大家在實地操作上 沒有太多的疑問跟困難
操作的過程 老師總是來來回回的全程緊盯
有小錯誤立馬糾正 有不了解立馬說明
操作完成後老師會一一品嘗
同學們的優缺點一併指出
這真的是很細心的地方
而且我們可以馬上知道自己的優缺點
感謝方老師這樣嘮嘮叨叨每一堂課
(其實這些學生媽媽們都愛你的嘮叨)
因為最真實的指教
就在你的課堂裡 我們認識了最真實的自己
小小的進步也是進步
我們真心希望有機會再成為你的學生
然後往上更進一步！
