在costco買了Carol的兩本書
「烘焙新手必備的第一本書 」
「麵點新手必備的第一本書 」
讀最認真的是「哥哥」！
一天翻一次，每張照片都認真看！
非常想實現書裡的作品
之前挑戰過打蛋白霜
失敗
陰影一直存在，一直不敢再做！
但書中照片太吸引人了
選了個戚風蛋糕的食材比例
再… 挑戰一次吧！
這次很仔細檢查
確定所有器具都是乾的…
開始用電動攪拌器打蛋白
檸檬汁慢慢倒入
是感覺有那個影
但檸檬汁倒完了
影子有加強些
還是沒像奶油的濃稠感
救命！
難道土雞蛋，又浪費掉了嗎？
轉頭看到「香醋」
反正睹下去了
倒一些看看
奇蹟出現了！
傳說中的蛋白霜正在形成中…
是「酸」不夠嗎？
再倒檸檬汁，還是不夠力！
又再倒「香醋」進去，
有了，有了，蛋白霜出來了！
到現在也不懂，為何檸檬汁的效果沒醋好？！
慢慢倒入低筋麵粉，放入即溶咖啡粉一包，準備做咖啡口味。
還是秉持著實驗的精神，將麵糊分兩邊加熱，
一份放大同電鍋，放2杯水，
另一份放入製麵包機，選低溫烘烤40分鐘。
第一次蛋白霜成功的成品
[右] 大同電鍋 ~ 發不起來
[左] 製麵包機 ~ 皮很厚，至少是個蛋糕了
也不知差異在哪裡？
大同電鍋的溫度可能不夠
製麵包機一般都只能做磅蛋糕，能烤出這口感，已經心滿意足了
下午點心吃口剛出爐
還微熱的蛋糕
好讚喔！ ^^
