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小皮蛋寶貝

完全DIY水餃

2015年04月04日
呵 呵 呵

媽咪買新玩具「手動製麵條機」
可以壓6種厚度的麵皮
切成3種寬度的麵條


首先
隨便把中筋麵粉和水弄成一團 (水量約為中筋麵粉的36~40%)
就亂七八糟,只要有一團即可


開始把製麵條機
轉到最厚的刻度


開始壓 ~~
壓出的麵皮
鋪些麵粉
對折再壓
這就是第一個技巧 ~ 成型


對!就是一直重覆這個動作
完全DIY水餃_img_1
加油啊!


再來
第二個技巧 ~ 麵皮寬度固定成與製麵條機同寬

將刻度朝較薄的數字轉一個
壓出麵皮

可以在轉再薄一個的數字
壓出麵皮

這樣麵皮寬度就可固定
也會越來越薄
完全DIY水餃_img_2


可再回頭第一技巧和第二技巧
完全DIY水餃_img_3

麵皮會越來越平滑


麵皮的平滑度可接受後
開始壓模水餃皮

我們沒特別買10公分的專用烘焙模具
只是找個尺寸接近的杯子
就開始壓水餃皮
完全DIY水餃_img_4


壓剩下的麵皮
別浪費啊!

再回去重覆第一技巧和第二技巧
又可再壓出水餃皮


可以開始包水餃囉!
完全DIY水餃_img_5




從製作水餃皮
到包水餃
全由哥哥獨立完成
完全DIY水餃_img_6


媽咪只有幫忙接著麵皮


這次的皮偏厚
下次再薄些就可以啦!


超有成就感地!