呵 呵 呵
媽咪買新玩具「手動製麵條機」
可以壓6種厚度的麵皮
切成3種寬度的麵條
首先
隨便把中筋麵粉和水弄成一團 (水量約為中筋麵粉的36~40%)
就亂七八糟,只要有一團即可
開始把製麵條機
轉到最厚的刻度
開始壓 ~~
壓出的麵皮
鋪些麵粉
對折再壓
這就是第一個技巧 ~ 成型
對!就是一直重覆這個動作
加油啊!
再來
第二個技巧 ~ 麵皮寬度固定成與製麵條機同寬
將刻度朝較薄的數字轉一個
壓出麵皮
可以在轉再薄一個的數字
壓出麵皮
這樣麵皮寬度就可固定
也會越來越薄
可再回頭第一技巧和第二技巧
麵皮會越來越平滑
麵皮的平滑度可接受後
開始壓模水餃皮
我們沒特別買10公分的專用烘焙模具
只是找個尺寸接近的杯子
就開始壓水餃皮
壓剩下的麵皮
別浪費啊!
再回去重覆第一技巧和第二技巧
又可再壓出水餃皮
可以開始包水餃囉!
從製作水餃皮
到包水餃
全由哥哥獨立完成
媽咪只有幫忙接著麵皮
這次的皮偏厚
下次再薄些就可以啦!
超有成就感地!