因為婆婆買了鍋薑母鴨回來喀~今天就不需要下廚啦~
GINA大廚索性提供甜點~~布朗尼~~~
呵~~好幸福的感覺喔!!
下週目標提拉米蘇~
材料：
吉利丁片 5片
砂糖 75公克
開水 150公克
馬士卡邦起司 500公克
植物性鮮奶油 300公克
海綿蛋糕 適量
咖啡酒 2大匙
義式濃縮咖啡 1杯←我用三合一隨便泡一泡
作法：
1. 吉利丁泡在冰水中，軟化後再取出用手將吉利丁片瀝乾
2. 開水+細糖...加熱至80℃，丟入擠乾水份的吉利丁片拌一拌，直到看不見吉利丁
3. 鮮奶油打發至六分發冷藏備用
4. 馬士卡邦起司取出使其溫度回復到室溫，將起司與吉利丁糖漿拌勻
5. 再加入六分發鮮奶油中，攪拌均勻，這樣就是提拉米蘇的餡料。
6. 在預先準備好的模型底部抹上薄薄一層餡料，放入海綿蛋糕，在海綿蛋糕上面刷上咖啡酒與濃縮咖啡混和而成的咖啡醬汁，再將餡料倒入模型中至蓋滿海綿蛋糕。重複排放海綿蛋糕，與刷咖啡醬汁的動作。最後將剩餘的餡料到入模型中並抹平，冷藏3小時即可。
