兒童缺鋅 恐影響發育 4~7歲建立正確飲食習慣
詳細說明：
林口長庚醫院兒童腸胃科醫師趙舜卿表示，4~10歲小朋友偏食情形高達6成，門診中也發現偏食的幼童患者，近3成體內鋅明顯不足，趙舜卿醫師強調，長期缺鋅可能影響發育及智力發展，家長可將富含鋅的堅果類、雞蛋、帶殼海鮮、南瓜等做變化料理。4~7歲是建立幼童飲食習慣的黃金期，家長應把握此時期，讓幼童均衡攝取各種營養。報導╱邱明瑜、楊琇雯 攝影╱李芃葳
偏食的兒童中有將近3成體內的鋅不足，趙舜卿醫師認為，可能與現在小朋友容易有過敏體質有關，造成許多家長會限制幼童攝取帶殼海鮮類的食物。趙舜卿醫師提醒，造成過敏的原因有很多，家長不需矯枉過正，可試著每餐少量攝取單一種帶殼海鮮，如半隻蝦子、一兩顆蛤蜊或牡蠣，如果當餐沒有過敏則可再增量攝取。若真的對海鮮過敏，則可多從堅果類、穀類、南瓜、雞蛋、牛肉、羊肉等食材攝取。高雄市立小港醫院營養師邱懿慧也指出，五穀雜糧及蔬果類的纖維質則是偏食幼童另一項常缺乏的營養素，提醒家長對於不愛吃蔬菜的學童，也可將洋蔥、芹菜熬成高湯，用來煮粥下麵，不僅可降低菜味，蔬菜的營養也更易於吸收。
這樣做
鋅可維持人體免疫力，帶殼海鮮中含豐富鋅元素，若家中孩童對海鮮過敏，可從南瓜、雞蛋、豬肉、牛肉、羊肉中去攝取。邱懿慧營養師表示，南瓜放入白米中煮可當主食，加入牛奶熬成濃湯。也可打顆蛋，加入牛絞肉和入麵粉做成煎餅，只要多搭配不同食材就能讓小朋友補鋅。
許多小朋友不愛吃蔬菜水果，邱懿慧營養師建議，將洋蔥、蘋果、紅蘿蔔、芹菜、玉米等耐煮的蔬果熬成高湯，鮮美又具營養價值的湯頭，可用來下麵煮粥，就可以讓小朋友攝取到蔬果的營養。
