facebook pixel code
桂格滴雞精_回文活動 異動公告：因品牌內部審核因素，故得獎名單延後到4/19 16:00後公布，敬請期待！

Wen

Wen

他的寶貝

372貼文
0話題
0關注他

日期

#Tag

  1. 網誌
網誌區塊

造成飲食過量的六大主因

2010年05月27日
公開
48

造成飲食過量的六大主因 減肥的人們常常精打細算要吃點什麼，才能止住不斷膨脹的食慾。但是，我們也許沒有注意到，有一些習慣是常讓人們越吃越多的原因。 1、越疲勞，肚子越餓 睡眠不足是體重控制困難的禍首之一。當人感到疲勞時，人體內的瘦身蛋白水準較低。它是一種蛋白質，主要作用是調節食欲和體重。瘦身蛋白水準較低意味著飢餓感更加強烈，同時體內的熱量燃燒速度放慢。與此同時，人體內的荷爾蒙皮質醇水準上升，進一步增大了飢餓的強烈程度。而如果此時你大快朵頤，體內已經減慢了的新陳代謝將無法將血液中的糖分消耗掉。這些糖分於是轉化成脂肪，儲存下來。 2、空腹吃甜食 倫敦大學最近的一項研究發現，空腹吃巧克力可能會引發一種貪食巧克力的心理欲望(飢餓時，人們對高熱量東西的口感尤其好)。但是，這並不是說你一點巧克力都不能吃。把巧克力當飯後甜點好了。相關研究顯示，飯後15-30分鐘吃巧克力不會導致你接下來吃進去更多的巧克力。 3、不吃飽 對於大多數女性來說，每天需要攝取1500克食物才能獲得飽足感。因此，如果你沒有吃到這個分量，食慾就可能總是圍著你，以致你無法忍受最終墮入大吃大喝的境地。為了獲得飽足感又不至於吃得過多，你每天吃下的1500克最好以高纖維、富含水分和低熱量的食物為主，比如各種蔬菜和水果。其中，柚子含水量達90%，半個柚子只有39卡路里熱量。高纖維含量的食物不僅容易讓人吃飽，消化起來也需要更長時間。這樣的話，你更不容易餓。這也就是說，你需要忍受的飢餓之苦更少。 4、盤子越大吃得越多 毫無疑問，盤子越大，我們就可能盛得越多。而面前的東西越多，我們就可能吃下去越多。即使人們不喜歡放在面前的食物，如果食物盛得很多，他也會吃得比平時多。對食物的分量一定要斤斤計較，而且吃得越慢越好，吃得越小口越好。這樣能給身體足夠的時間把吃飽的信號傳達到大腦。 5、碳水化合物攝取過少 過度減少碳水化合物攝取與飲食過量關係密切。研究發現，如果午餐攝取的碳水化合物較少，就很可能在午餐後的時間中攝取比本應在午飯時攝取的還要多的碳水化合物。碳水化合物理想的攝取比例是，碳水化合物的量占一整天食物攝取量的一半左右。每餐都吃點碳水化合物，這樣有助於保持大腦化學成分複合胺的水準，這種物質能調節食欲。低碳水化合物少並不意味著低熱量，而且有很多低碳水化合物中附加了大量脂肪。因此，建議你儘量保持飲食中各種成分的平衡。 6、邊看電視邊吃東西 看電視時你的大腦只顧得上電視，而顧不上手和嘴。只要你還在看著電視，不管你是餓還是飽，你的嘴和手都不會停。另外，因為注意力不在吃飯上面，當你已經吃飽，你卻不會停下來。同時，聯想還會很快在電視和吃飯之間產生。倫敦大學的實驗發現，當人們看到食物畫面時，人的鼻子彷彿能聞到這些食物的氣味。大腦和鼻子之間的這種聯繫，在看到畫面和想像食物的幾秒鐘中便迅速產生了。英國飲食學會建議，最好在一個沒有任何打擾的地方進餐。

資深美女姊姊的減重心得分享

2010年03月18日
公開
66

減重心得分享/mandy〈資深美女〉整理 我用6個月減掉23公斤，以47歲的高齡減下來，我可以，當然你更可以！讓我們為了變健康變美麗減重吧，大家一定要加油喔。 1. 必備物品：筆記本、計算機、體重計，最好再準備一個食物料理秤，網路上一個189元就很好用了，不用秤也可以，吃東西的分量要嚴格一些。 2. 每天起床排尿（嗯嗯完），穿內衣褲量體重（有體脂肪功能的體重計更好），請每天固定同一時間量體重，並做紀錄。 3. 個人需要的基礎代謝率都不同，這裡統一如下：身高160公分以下的人，每天吃1200大卡，身高160公分以上的人每天吃1300大卡，身高170公分以上的人每天吃1400大卡，身高175公分以上的人每天吃1500大卡。依照適合自己的基礎代謝率去吃，你會發現每天都會瘦一點點。 4. 每天運動30分鐘，就算是原地踏步都可以。（邊看電視邊原地踏步最好了，記得腳要抬高一些，才會有運動的效果） 5. 不喝甜的飲料，如果非喝不可，請用糖包代替果糖，或做無糖、微糖，記得越單純的茶點熱量越低，所以單純的青、綠、紅、烏龍茶最好，加料的不宜。 6. 每天自己泡茶喝最好，我都是一個月喝綠茶，另一個月就喝烏龍茶，交換喝，無糖自製的茶可以幫忙瘦身。 7. 每天喝2000CC的水，飲料、湯的水分都算在內。多喝水可以幫助新陳代謝。 8. 每天吃一顆維他命B群，不僅精神好也可幫助減重喔。 9. 用了這個計算熱量減重法，請不要再花錢買任何減重產品了，因為世界上沒有大吃大喝然後吃幾顆藥丸就會瘦的，代餐也不要碰，花錢餓肚子那又何必？ 10. 熱量分配： 早餐吃400大卡，午餐吃600大卡，晚餐吃200~300大卡。晚餐吃青菜、蛋白質類不吃澱粉類，水果和熱量高的食物白天吃，晚餐請在6：00以前吃完，晚上肚子餓也不能吃東西。 11. 如果要跟人聚餐，請約中午吃，吃完大餐要用運動消耗掉熱量，吃完30分鐘以內不要坐下來，熱量就會燃燒。 12. 吃火鍋的沾料不要用沙茶醬，盡量吃青菜多一些，肉類選吃雞肉，丸子類、餃類只能吃ㄧ顆，這樣吃大餐也不會胖喔。 13. 減重期間芶芡的食物少吃，炸物禁止，減一段時間後再來吃ㄧ些解饞。 14. 養成購買食物時，看包裝的標示熱量，看完再決定要不要買。 15. 每天可以先計畫一整天要吃什麼，先把筆記記錄起來，如果超過熱量時，可以刪掉一 些食物，這樣就很好控制熱量而達到減重了。 16. 最好自己做飯菜帶便當，熱量減低又可以多吃蔬菜，少油又健康，做菜用水炒菜方式最好，一咪咪油炒青菜，然後用水悶爛即可食用。

50種醬汁做法

2010年03月17日
公開
50

50種醬汁做法 黑胡椒醬 材料:奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 作法:1.先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 　 蒜味茄汁義大利麵醬 材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 　 紅燴海鮮醬 材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙 作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 　 米醬 材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 B.B.Q.烤肉醬 材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 作法 將所有材料混合調勻即可。 　 　 　 麻醬麵醬 材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙 作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 鹽水雞沾醬 材料 鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水 作法 將材料全部放入鍋中熬煮即 這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 義大利麵醬 材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 　 蕃茄醬 材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許 作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 咖哩蕃茄醬 材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 可用於肉類或蔬菜炒醬 　 橙汁排骨醬 材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分 片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 廣東油雞淋醬 材料 醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 含油量較少的沙律醬 材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 馬鈴薯沙律(一) 材料 4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙 作法 1. 馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2. 煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3. 蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4. 馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5. 與洋香菜拌合。6. 7. 取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8. 油，需邊加邊攪拌。9. 10. 拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11. 嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。 　 蒜味烤肉醬 材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆 作法 1. 鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2. 另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3. 蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬 　 馬鈴薯沙律(二) 材料 馬鈴薯 三百克 ，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙 作法 1. 馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2. （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3. 加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻 　 味噌烤肉醬 材料 味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙 作法 1. 將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2. 灑上蔥花和香菜末即可 如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替 正宗日本天婦羅沾醬 材料 醬油50cc、糖50cc(與醬油一樣多的量)、水50cc x 4杯、薑約 6兩 以上材料下鍋一起煮、煮沸後在放、柴魚 2兩 在用小伙 煮約 2分鐘即可食用 白蘿蔔1/4條 作法 白蘿蔔弄成泥，加沾醬，拌勻即可 腐乳醬汁(雞排醃汁) 材料 紅腐乳60克 、料理米酒10 作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可 香檸醃汁(雞排醃汁配方) 材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30 作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。 傳統雞排醃汁 材料 蔥末20克 、薑末10克 、蒜末40克 、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50 作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可 梅子醬 材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許 作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 　 蒜蓉醬 材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許 作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 　 甜辣醬 材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙 作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 炸醬麵醬 材料 蝦米3兩 、蝦皮4兩 、蒜頭2兩 、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩 、水1又1/2碗、花生 作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。 南瓜醬 材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙 作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。 點心沾醬或油炸類食物沾醬均可 樹子辣醬 材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙 作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 薄荷醬 材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量 作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 可作為麵包條沾醬或羊排淋醬 豆乳泥辣醬 材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙 作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。 　 昆布醬 材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許 作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。 沾油炸食物、青菜，或作湯底。 　 蒸魚梅子醬 材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙 作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。 蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。 　 蘑菇醬 材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) 作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯 　 酪梨醬 材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙 作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。 　 鵝肉扁沾醬 材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙 作法 將所有的材料調勻煮開即可。 鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。 炸雞塊酸辣醬 材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙) 作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。 除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味 關東煮沾醬 材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙 勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙 作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 甜不辣、油炸物沾醬用。

「易瘦體質」養成計畫【二】飲食生活篇

2010年03月16日
公開
56

「易瘦體質」養成計畫【二】飲食生活篇 如果在減肥過程中因為忍不住而吃了蛋糕、炸雞或薯條等食物而導致體重減不下來，相信沒有人會對自己體重為何瘦不下來有所疑惑；但若忍得很辛苦，這些”違禁品”都不敢吃，且為了減肥很多東西都不敢吃，總是處在半飢餓狀態下，但體重還是瘦不下來，大概大部份的人都會覺得自己具有「易胖體質」了吧。 但事實上，以營養師自己多年的臨床一對一減肥經驗，發現很多人瘦不下來並非體質作怪，而是存在一些潛在影響體重因素，這些因素可能是來自生活型態，也可能來自食物。很多人之所以有這些會影響減重問題存在，是因為聽了太多＂聽說減肥要…才會瘦＂，而一些以偏概全或錯誤的說法誤導了想減肥者，造成了他們體重瘦不下來的原因。如果，你一直對＂自己很多東西都不敢吃，但體重就是瘦不下來＂存有疑惑；如果你覺得近來好像遇到瓶頸，體重都不怎麼動，那麼，你可以參考本文，看看自己是否有這些減肥過程中常見的迷思，是否因為這些錯誤觀念而影響自己的減肥速度。 檢測一：從飲食習慣中找出可能影響體重的原因∼ 下面列出了一些常見的飲食習慣，請仔細閱讀每個問題，並想想是否自己就有這樣的飲食習慣在符合自己的描述前打勾【複選】： □ a.喜歡口味重的食物，如重鹹、重甜或重辣的食物 □ b.喜歡吃米飯、麵包、麵、糕點及餅乾等澱粉類食物 □ c.非常喜歡吃青菜，每餐至少會吃一碗以上的青菜 □ d.喜歡吃水果，每天至少吃兩顆（或兩碗）以上 □ e. 吃飯的速度很快，不用30分鐘就可以吃完一餐 □ f. 同事或朋友間常會互相請吃食物或點心 □ g.家中因為有小孩子，所以常需要為他們採購、儲存與準備食物 □ h.因為要煮飯或工作的因素，所以與食物密切接觸，並常有試吃的機會 □ i. 常常吃完晚餐不到四個小時就睡著了 解析 在上面a~i的描述中，你勾選了幾項，你所勾選的項目，就是導致你肥胖及體重減不下來的潛在兇手，改變這些易胖的飲食習慣，則是你踏上成功減肥，告別復胖的最好方法。 [a]喜歡口味重的食物。不管你是否吃得出食物中有多少糖或油，口味重的食物含油和糖的量一般會較高，故熱量一般都不低，如果你喜歡口味重的東西，建議你一定要去了解食物的製備過程，以了解其中是否添加了太多的油和糖；此外，口味重的東西還會使胃口大開，容易因過食而致胖，故不管是為了減肥或健康最好慢慢放淡對口味重食物的喜好。 [b]喜歡吃澱粉類食物。澱粉類食物主要的功用是提供身體熱量，所以如果吃太多很容易堆積成脂肪而變胖。大部分的人都知道飯的熱量很高，故不見得會多吃，但很多人對於看起來很清淡的饅頭或土司等食物會掉以輕心，事實上這類食物反而是高熱量的致胖源，如果你喜歡澱粉類食物的話，建議你一定要搞清楚你所常吃的這些澱粉類食物的熱量有多少，以免不小心吃胖了。 [c,d]喜歡吃青菜或水果。雖然青菜和水果本身的熱量比飯低，但是一般外面的青菜都經過油炒，料理過後熱量會暴增為原來的兩、三倍，而水果熱量也沒有想像中低，一個五爪蘋果大約就有半碗飯的熱量，所以若認為這些東西熱量低而放心吃，體重絕對會胖的。故你若是哪種大量吃蔬菜與水果的人，建議你還是要搞清楚水果的熱量有多高，且告訴自己蔬菜即便是水煮不加油和糖，每100公克至少也有25大卡。記得，積少成多，對於這類會吃得較多的食物，千萬不要太＂忽略＂它們的熱量。 [e]吃東西吃很快。吃得快不容易有飽食感，因此若在食物沒有限制的情況下，如在家中可隨意吃多少菜的場合，或在吃到飽及四處充滿食物的環境中要留意，很可能會因為吃太快而不小心吃入太多東西。建議最好用餐盤將要吃的東西取好，避免因吃太快而過食，此外，用餐時要細嚼慢嚥，把每餐的吃飯時間延長到三十分鐘以上。 [f,g,h]生活週遭中有很多吃東西的機會。點心、零食每樣的熱量動輒上百大卡， 試吃煮的菜或撿小孩子吃剩的東西，雖然熱量較低，但每樣至少也有好幾十大卡，如果漫不經心，一天下來要累積數百大卡並非難事，所以即使正餐吃很少也瘦不下來。建議此類型的人要堅持”除三餐外，兩餐間不要吃任何東西” 的習慣。 [i]吃完晚餐沒多就就睡覺。晚餐因為離睡覺時間較近，且活動量較低，所以如果吃完飯沒多久就馬上睡覺，消耗不掉的熱量會轉變成脂肪儲存在身上而導致肥胖。建議養成睡前四小時不要吃東西的習慣。 檢測二：從對食物個觀念找出可能存在影響體重的迷思∼ 下面是一些有關減重的飲食觀念描述，其中有很多是在減肥過程中常聽到的，有些是正確的，有些是錯誤的，為了協助你找出自己是否有相關的錯誤減肥迷思而影響到減肥的速度，請你就自己的想法來回答下面問題，若你認為正確請寫○，錯誤請寫 ×，之後再檢測自己的解答： □ a. 「低卡」、「低脂」、「低糖」或「無糖」的餅乾或點心熱量比較低，減肥時若想吃餅乾或零食，吃這些東西就不會胖？ □ b.蘇打餅乾、吐司、饅頭或全麥麵包等食物油脂少、熱量低，減肥最好以這些食物來代替吃飯和吃麵？ □ c.優酪乳、果汁、蔬菜汁或精力湯等食物較健康，且熱量較低，減肥時可以安心食用？ □ d.橄欖油熱量較低且較健康，因此用它來取代沙拉醬或沙拉油來烹調食物有助減肥？ □ e.減肥的原理就是要少吃，所以若不餓最好就不要吃，或是不要吃早餐一天只要吃兩餐就好？ □ f.減肥最好少量多餐才瘦得快？ □ g.想減肥最好是依照先喝湯、再吃菜，少吃飯與肉的次序來進食？ 解析 上述所有的答案均是 ×，你答對幾個了？下面是每題的詳細解答，仔細閱讀每題的答案，了解自己的觀念哪裡錯了，避免因為這些錯誤觀念的延續，而影響你的減肥效果。] 選a或b者＝＞低脂或無糖≠低熱量，土司或饅頭熱量沒有你想像中的低！ ＞低卡、低脂與低糖不見得就是低熱量。舉例來說Light的沙士是指用糖量較少(1/2)，而不是無糖；專爲糖尿病設計的無糖（代糖）餅乾，雖然沒有糖，但有澱粉（醣）及大量的油脂…。很多人都以為這些標示「低脂」、「低糖」或「無糖」的食物熱量就很低，可以安心吃，這種觀念是錯誤的。 ＞吐司、全麥麵包等雖然油脂含量較低，但因為本身富含澱粉，且為精緻加工食物，所以熱量並沒有想像中低，舉例來說四片蘇打餅乾有半碗飯的熱量，兩片普通土司就有一碗飯的熱量，而一顆手工饅頭的熱量更可能有高達兩碗飯，因此若因為這些食物無油且不甜而放心食用，你很容易就能體會到吃得很委屈但也瘦不下來的感觸。 選c或d者＝＞健康的食物≠無熱量，吃太多會瘦不下來！ ＞台灣的優酪乳一般添加了相當多的糖，每100cc熱量高達60~80大卡，喝個300cc就相當於吃入一碗飯的熱量；一顆葡萄柚有約半碗飯的熱量，喝一杯榨了四顆葡萄柚的純汁就等同喝進兩碗飯熱量；至於蔬菜汁或精力湯等食物除了蔬果外還會加入蜂蜜或糖等高熱量材料，所以如果你把它們當成可以安心食用的減肥食物，你就會發現自己有「喝水」也會胖的體質（因為你喝了很多有熱量的水）。 ＞橄欖油雖然常被廣告稱為健康的好油，但它和沙拉油及豬油都屬於油脂，每公克有九大卡的熱量，所以如果你誤以為橄欖油的熱量低，而用它來取代一般的油的話，你會發現並不會有任何減肥的效果。 選e或f者＝＞最好的減肥飲食型態是一天三餐，餐與餐間間隔4~6小時！ ＞事實上，少量多餐並不適合一般人，因為分成太多餐時很難將熱量控制在一千多卡，一不好總熱量就會吃超過；此外，對一般人來說，除了三餐時間外，其他時間不容易找的優質的食物，多半是餅乾麵包，或是麵線，關東煮等簡單食物，這類食物營養價值差，飽食感也不好，故在大多數的情況下，少量多餐往往不利減肥。 ＞人類數百年前還是處在缺乏熱量的饑荒時代，故演化出當空腹過久時，下一餐的熱量吸收會比較高的體質，故在一天低於三餐的飲食型態，常容易因空腹過久，反而讓身體更容易吸收與儲存熱量，因而不利減肥；此外，空腹過久，餓過頭有時比較不好控制食慾，若因而失控反而吃太多，對減肥更是雪上加霜。所以建議減肥最好還是以三餐為主，每餐飯肉菜都要吃的均衡型式。 選g者＝＞吃菜喝湯容易喝入過多的油脂而致胖！ ＞對於處在菜幾乎全為炒的（即使燙的也加了很多的油蔥、肉燥或沙拉醬），而不管中式高湯、雞湯或西式濃湯均含高量油脂的飲食環境中，這種先喝湯、再吃菜，少吃飯與肉的方式，有時吃入體內的熱量反而比正常的吃法還多。故建議最好的用餐方法還是以飯、肉、菜為主的飲食，而改成正餐吃七八分飽，若還是有點餓，再用燙青菜（不要加油蔥肉燥）或清淡的湯（指紫菜湯，味增湯或蘿蔔湯等清澈湯頭的湯）來增加飽食感，但還是不要吃到十分飽或吃到脹的程度，以免把胃撐大了而不利之後的體重維持。 引用http://tw.myblog.yahoo.com/stella-health/article?mid=1365&prev=2205&next=1347&l=f&fid=5

「易瘦體質」養成計劃【一】生活作息篇

2010年03月15日
公開
47

「易瘦體質」養成計劃【一】生活作息篇 如果你發現你蠻認真的但是體重就是減不下來，但又找不出問題，不知道為什麼會瘦不下來的話，建議你參考這幾篇來了幾自己是否因一些迷思與觀念上的錯誤，而讓你的身體傾向不容易瘦的狀況。首先，我要先談的是生活作息的安排，如何救自己的生活作息來安排食物，讓自己的減肥能更有效率。 ★ Part I~易瘦生活作息養成計畫： 減肥的原理就是讓攝取量（食物所吃入的熱量）低於消耗量（身體每日可消耗的熱量），當我們所吃的熱量不夠滿足身體所需要的熱量時，身體就會將庫存在脂肪細胞的熱量拿出來使用，因此達到減＂脂肪＂的目的。 雖然，只要攝取量低於消耗量體重就會瘦，但如何將一天所需熱量安排在自己飲食中也是一門學問。很多人在減肥上常有一些迷思，例如到底是減肥應該是少量多餐，還是一天三餐？減肥是否一定在7點以後不能吃東西才能瘦？？很晚起床還要不要吃早餐等之類的問題。在本文中，我將就兩大方向來討論這些減重常見迷思，協助大家打造出「易瘦體質」，讓減肥更有效率。 很多人常會問營養師減肥是少量多餐的好，還是一天三餐好；到底晚上七點後是否不該吃東西…等有關生活作息上的飲食問題。事實上，這些問題並沒有標準答案，因為每個人的生活作息不盡相同。基本上，最好的減肥飲食是一天以三餐為基準，飲食原則：第一餐（早餐）吃得好，第二餐（午餐）吃得飽，第三餐（晚餐）吃得少。以三餐為主的飲食作息因時間間隔較適當，讓身體有機會將上餐食物消耗掉再吃下一餐，降低脂肪堆積在體內的機會。此外，這樣的飲食作息對血糖及食慾方面的穩定較有幫助，因而是較適合的飲食方式。但有鑒於現代人因工作與習慣而有不同的生活作息型態，故這裡提供一些常見生活作息的飲食安排方法。請於找出下列標題中最適合自己的生活描述，再進一步了解在該生活作息下，如何安排飲食會讓自己的減肥更有效率： 現代人常見生活型態∼ A.朝九晚五型。早上6~8點起床，晚上12點左右睡覺。 B. 歹命早起型。早上3~5點起床，晚上，9點左右睡覺。 C. 好命晚起型。早上10點左右起床，晚上2點左右睡覺。 D. 夜貓族型。過午才起床，早上才睡覺。 E. 需要輪班的不規則型。有時6~8點起床（正常班），有時12點起床（小夜班），有時晚上5~6點起床（大夜班）。 解析 A.朝九晚五型。【早上6~8點起床，晚上12點左右睡覺】 ＊建議餐食安排：三餐定時定量，以三餐為主，不要吃點心或宵夜。早上7~9點左右吃早餐，12~13左右吃午餐，晚上6~8點左右吃晚餐。餐與餐間最好間隔4~6小時，讓身體有機會將上一餐食物的熱量消耗完後再吃下一餐，以避免卡路里的囤積。 B.歹命早起型。【早上3~5點起床，晚上，9點左右睡覺】 ＊ 建議餐食安排：盡量維持三餐的作息型態。建議早上5~6點左右吃早餐（除了澱粉外要搭配肉類與青菜等食物以延長飽食感），11~13點左右吃午餐（可吃飽一點），晚上5~6點左右吃晚餐（吃少一點）。如果因為早上較早起，或因大量勞動而會肚子餓，可以準備柳丁、蘋果等簡單的水果或低脂牛奶，當點心，在肚子餓時先墊一下胃，以免餓過頭而吃太多。因為較早就寢，建議睡前三小時不要進食，讓身體有時間將晚餐的熱量消耗掉。 C.好命晚起型。【早上10點左右起床，晚上2點左右睡覺】 ＊ 議餐食安排：起床先吃個簡單的早餐（牛奶、水果或高營養代餐類的食物），12~14點左右吃午餐，晚上7~9點吃晚餐。如果是早上11點左右才起床，晚上2點以後才睡覺，則建議11~12點再吃第一餐（早午餐一起吃），下午5~7點吃第二餐，晚上10~11點左右再吃個簡單餐食。原則上睡前四個小時不要吃東西。 D.夜貓族型。【過午才起床，早上才睡覺】 ＊建議餐食安排：起床1~2小時內吃自己的第一餐，晚上6~8點間吃第二餐，12凌晨2間吃第三餐。進食原則是第一餐吃得好，第二餐吃得飽，第三餐吃得少，而不管是幾點就寢，一樣養成睡前四小時不要吃東西的習慣。 E.需要輪班的不規則型。【有時6~8點起床（正常班），有時12點起床（小夜班），有時晚上5~6點起床（大夜班）】 ＊建議餐食安排：隨著自己輪班及作息的不同，訂出適合自己的三餐作息。正常班時參考A的飲食建議型態；小夜班時參考C或D的建議；大夜班時則在晚上7~9點吃第一餐，12~2點間吃第二餐，早上5~7點時吃第三餐。因為作息變化很大，所以建議不用管所吃的是別人的早餐還是午餐，只要遵循第一餐吃得好，第二餐吃得飽，第三餐吃得少，睡前四小時不要吃東西的原則就可以了 引用 http://tw.myblog.yahoo.com/stella-health/article?mid=1347&prev=1365&next=1248&l=f&fid=5